РецептыПросмотров: 59Комментарии: 05 февраля 2023 г.
- В чем польза грибов
- Густой суп с перловкой и грибами
- Быстрый рецепт из вареных замороженных грибов
- Ингредиенты:
- Ингредиенты
- Грибной суп с вермишелью — вкусный пошаговый рецепт
- Грибной суп из свежих, замороженных и сушеных грибов
- Ингредиенты для супа
- Пошаговый план приготовления супа
- Самый вкусный суп из замороженных грибов со сливками и плавленым сыром
- Как правильно приготовить
- Грибной суп с древесными грибами: шиитаке и вешенками с добавлением курицы
- Домашний суп с лапшой и белыми грибами
- Видео о том, как готовить суп из замороженных шампиньонов с сыром
- Пошаговый рецепт приготовления грибного супа с перловкой
- Суп из замороженных грибов и мяса
- Как сварить суп из замороженных грибов с сыром
- Ингредиенты:
- Приготовление
- 1 Суп-пюре из замороженных белых грибов
- Ингредиенты
- Приготовление
- Суп из замороженных опят на курином бульоне с рисом
- 2 Грибной суп Том Кха Кай из замороженных шампиньонов
- Ингредиенты
- Приготовление
- 3 Грибной суп с замороженными лисичками
- Ингредиенты
- Приготовление
- Грибной суп из замороженных грибов «от мамы»
- Грибной суп из замороженных лесных грибов: белых, лисичек, маслят
- 4 Грибной суп из замороженных грибов с лапшой или вермишелью
- Ингредиенты
- Приготовление
- Ароматный суп из замороженных лесных грибов
- 5 Литовский суп из замороженных грибов
- Ингредиенты
- Приготовление
- Как сварить суп со свининой из сухих грибов
- 6 Рыбный суп-солянка с замороженными грибами
- Ингредиенты
- Приготовление
- 7 Грибной суп-солянка с замороженными грибами
- Ингредиенты
В чем польза грибов
Источник здесь и далее: Burda Media
Начнем с самого приятного для каждой девушки: грибы на 85—90% состоят из воды, а значит низкокалорийны — от 10 до 40 килокалорий на 100 граммов продукта. Но при этом они богаты белком, содержащим важнейшие аминокислоты — лейцин, аргинин, гистидин, тирозин и другие.
Правда, назвать грибы легкоусвояемой пищей нельзя: хитин, который тоже входит в состав грибов, переваривается довольно долго. Решить эту проблему можно: просто отваривай каждый раз грибы в течение 40—60 минут.
Помимо белка, и дикорастущие, и культурные грибы содержат витамины и микроэлементы, жизненно важные для работы организма: провитамин А, витамины С, D, группы В, фосфор, селен и цинк. Причем они не разрушаются при правильном замораживании!
Никотиновой кислоты (витамина В2), способствующей снижению уровня холестерина в крови, в 100 граммах подберезовиков и моховиков столько же, сколько и в говяжьей печени. Фосфор, также содержащийся в грибах, нормализует обмен веществ, укрепляет костную систему и зубы. Цинк же входит в состав ферментов, обеспечивающих процесс дыхания.
Шампиньоны и вешенки тоже не «пустышки»: они богаты растительным белком, калием, кальцием и фосфором. При этом перевариваются «культурные» грибы лучше и быстрее! Кроме того, современные ученые обнаружили в этих грибах уникальные вещества, губительно действующие на огромное число патогенных бактерий, включая сальмонеллы и палочку Коха.
Густой суп с перловкой и грибами
Чаще всего перловая крупа ассоциируется с рассольником или солдатской кашей. Используйте эту составляющую в приготовлении наваристого супа с грибами, и перловка покажет себя с новой стороны.
Ингредиенты:
- опята замороженные — 450 г;
- перловая крупа — 200 г;
- картофель — 5 штук;
- лук репчатый — 1 головка;
- морковь — 1 штука;
- растительное масло для пассеровки;
- лавровый лист;
- смесь перцев;
- соль;
- свежая зелень и сметана для подачи.
Приготовление:
- Перловка требует долгой варки, чтобы сократить время приготовления — замачиваю крупу на 4-6 часов, периодически меняя воду.
- Ставлю кастрюлю с 2-2,5 л воды на огонь. Пока греется вода — тщательно промываем разбухшую крупу. Выкладываю перловку в кипящую подсоленную воду.
- Очищаю мытый картофель и режу небольшими кубиками. Промываю картошку в воде, чтобы удалить излишки крахмала.
- Выкладываю картофель к перловке, как только суп закипит.
- Очищенные лук и морковь промываю под проточной водой. Лук режу маленькими кубиками, а морковь тру на средней терке.
- В сковороде разогреваю растительное масло. Выкладываю лук и готовлю до прозрачности. После этого добавляю морковь и продолжаю пассеровать овощи.
- Замороженные грибы не требуют предварительной разморозки, поэтому сразу выкладываю их к пассерованным овощам.
- Благодаря небольшому размеру опята готовятся быстро, поэтому важно не передержать их на огне. Выкладываю содержимое сковороды в кастрюлю.
- За пару минут до окончания варки добавляю смесь перцев и лавровый лист. Снимаю кастрюлю с плиты, оставляя суп под крышкой на 6-10 минут, чтобы получился насыщенный грибной вкус и аромат.
В качестве дополнения использую зелень петрушки или укропа при подаче грибного супа с перловкой. Можно сдобрить вкусный наваристый суп нежной сметаной.
Как выбрать грибы
Итак, ты решила прямо сегодня вечером сварить вкусный грибной суп именно из замороженных грибов. Отлично, тогда иди в супермаркет и покупай главный ингредиент блюда! Мы настоятельно советуем тебе отказаться от замороженных грибов вразвес, как бы они ни соблазняли тебя ценой: дату изготовления (сбора, замораживания) и срок годности зачастую узнать просто невозможно. Кроме того, разглядеть, что за грибы прячутся в смерзшейся массе, тоже будет весьма непросто. Поэтому отдай предпочтение расфасованным продуктам.
Выбирай грибы крупных производителей (в магазине — мобильный интернет тебе в помощь!). Они контролируют процесс от сбора до упаковки, поэтому вероятность, что к съедобным экземплярам попали сомнительные, ничтожно мала. Проверь также состояние замороженного продукта на ощупь: в пакете не должно быть крупных слипшихся комков. Если есть — значит, грибы замораживались повторно по той или иной причине, что может быть опасно для здоровья.
Быстрый рецепт из вареных замороженных грибов
Если у вас есть грибы, которые до заморозки были отварены, то зимой сможете быстро приготовить ароматную похлебку.
Ингредиенты:
- картошка – 350 г отваренной;
- укроп;
- грибы – 420 г вареных замороженных;
- подсолнечное масло;
- лук – 1 шт.;
- приправа грибная;
- сливки – 1 литр.
Ингредиенты
- Замороженные грибы: 200 г
- Картофель средний: 2 шт.
- Морковь средняя: 1 шт.
- Лук репчатый: 1 шт.
- Соль, перец: по необходимости
- Растительное масло: 2 ст. л.
- Зелень свежая: по желанию
- Вода чистая: 2 л
Грибной суп с вермишелью — вкусный пошаговый рецепт
А вот этот рецепт является полной противоположностью предыдущему – грибы подойдут абсолютно любые и есть мы их в супчике будем целыми! Такой, своего рода, классический суп к семейному обеду, с вермишелью для сытности и сметанкой для счастья.
Бульон зачастую используется куриный или мясной, но так как в предыдущем рецепте мы уже разобрали способ приготовления бульона на куриной кости, в этот раз мы разберем приготовление овощного.
Чем полезен овощной бульон? Ну, в первую очередь он значительно легче для организма. Идеальный вариант для диеты. Кроме того, сейчас очень многие активно переходят на веганство и вегетарианство – отказ от мясных продуктов или от продуктов животного происхождения вообще. И неспроста они это делают. Научными исследованиями давно доказан вред животных жиров (за исключением рыбьего) и польза большинства растительных масел.
Поэтому лишний раз приготовить блюдо исключительно из овощей будет отличным решением и большим вкладом в здоровье всей семьи.
Ингредиенты на 6 порций:
- морковь целая – 1 большая
- чеснок – пара долек
- 2 средних луковицы
- ваши любимые грибы – 300-400 грамм
- лаврушка – 2 листика
- картофель – 2 небольших
- вермишель – 5 столовых ложек
- пучок зелени – и сельдерей, и петрушка – все в суп!
- растительное масло
- соль и перчик по вкусу
Как готовить?
Шаг 1. Сперва чистим все овощи и ставим варится бульон, в приготовлении супов это всегда будет вашим первым шагом. Еще один плюс овощного бульона – скорость приготовления. Для достижения идеального вкуса, его нужно варить час, но и 30 минут после кипения вполне достаточно. В сравнении с 4мя часами варки мясного – это огромная экономия драгоценного времени.
Итак, в большую кастрюлю нужно положить 1 зубчик чеснока, 1 луковицу, разрезанную на 2 или 4 части, половину моркови, разрезанную на 4 длинных дольки и пучок зелени. И как раз это сохранение больших размеров овощей даст возможность извлечь лучшее из них при варке.
Залейте овощи 1,5 литрами холодной чистой воды, сверху положите лаврушку и черный перец горошком и плотно закройте крышкой. Бульон нужно довести до кипения, а затем варить от получаса до часа на медленном огне. При готовности бульона, овощи из него нужно вынуть.
Шаг 2. Готовим зажарку для супа. Конечно, этот шаг можно и пропустить и просто кинуть в суп измельченные ингредиенты. Но вкус в таком случае получается гораздо менее насыщенным, а в овощных супах это может быть критичным. Полезно готовить важно, но вкусно – важнее.
Мелко натрите оставшуюся половину моркови, мелкими кубиками нарежьте лук. Конечно, если ваши домочадцы не против лука, его можно нарезать и крупнее, но вот почему-то уж очень многие, особенно детки, воротят от него нос. Оставшийся зубчик чеснок мелко порубите или тоже натрите на терочке.
Шаг 3. Нагрейте большую сковороду с толстым дном и обильно сбрызните ее растительным маслом. Действительно, не жалейте его, а то суп получится уж совсем постным, ведь в овощах и грибах жира нет совсем.
Когда масло нагреется, добавьте в сковороду лук и чеснок и обжаривайте до появления золотистого цвета и смягчения текстуры. На этой уйдет около 10-15 минут. Будьте бдительны, сковорода должна быть достаточно горячей, иначе лук начнет тушится, а это уже совсем другой вкус. Явно не то, что нам нужно. Затем добавьте морковь и жарьте, помешивая, еще около 10-15 минут, при необходимости подливая масло. Зажарка готова!
Шаг 4. Пока готовится зажарка, можно разморозить грибы. Обычно обжаривать их не имеет смысла, так как в заморозках используются уже припущенные грибы. Однако, если грибы вы замораживали сами и замораживали свежими, можно добавить в сковороду и их, но только если вы уверены, что они полностью разморозились, иначе начнется процесс тушения.
Шаг 5. Некрупными кубиками нарежьте картофель и вместе с зажаркой добавьте их в готовый бульон. Не забудьте предварительно процедить бульон или выловить все из него шумовкой. Варите на среднем огне еще около 20 минут.
Шаг 6. Дело за малым, в почти готовый бульон нужно добавить соль и специи по вкусу и положить в него несколько ложек вермишели. В зависимости от густоты вашего супа, можно положить больше или меньше, чем указано в рецепте. После этого суп варится еще 3-4 минуты, затем перемешивается, плотно закрывается крышкой и остается настаиваться около 15 минут. Суп готов!
Заправляйте сметанкой или майонезом и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Грибной суп из свежих, замороженных и сушеных грибов
Один из самых успокаивающих супов, этот суп готовится из свежих, замороженных и сухих грибов, поэтому грибной вкус преобладает. Сливочный вкусный бульон, картофель, бекон, лук и грибы готовятся вместе, чтобы получился очень уютный и сытный обед.
Сливочный вкусный бульон, картофель, бекон, лук и грибы готовятся вместе, чтобы получился очень уютный и сытный обед. Подается с острой сметаной и свежими травами, все, что вам нужно, это кусок хлеба, и вы получите полноценное блюдо. Между прочим, остатки потрясающие.
Подготовка грибов:
Подготовьте грибы. Вымойте и нарежьте свежие грибы.
Разморозьте и очистите замороженные белые грибы.
Залейте кипятком сухие грибы, дайте им настояться 5-10 минут, затем очистите их, выбросив весь песок и мелкую крупу на дне миски, в которой они замачивали.
Время готовки – 45 мин.
Кол-во порций – 8 шт.
Ингредиенты для супа
- 300 г свежих грибов
- 250 г замороженных белых грибов (если нет, замените их более свежими), размороженных
- 1/4 стакана сухих грибов (белые грибы, лисички)
- 4 полоски бекона, нарезанного небольшими кусочками (сало)
- 1 столовая ложка сливочного или растительного масла
- 1 нарезанная луковица
- 1/3 стакана перловой крупы
- 3 картофелины, нарезанные
- 8 стаканов воды
- 1/4 стакана жирных сливок
- сметана, по желанию,
- 1 – 2 столовые ложки свежей травы (укроп, петрушка, зеленый лук)
Пошаговый план приготовления супа
- Подготовьте грибы. Вымойте и нарежьте свежие грибы. Разморозьте и очистите замороженные белые грибы. Залейте кипятком сухие грибы, давая им настояться в течение 5-10 минут, затем очистите их, выбросив весь песок и песок на дне чаши, в которой они замачивали.
- В большой кастрюле или голландской духовке готовьте бекон на среднем огне, пока он не станет золотистым и хрустящим. Выложите приготовленный бекон ложкой на бумажное полотенце и дайте ему стечь.
- Слейте весь лишний жир с бекона, оставив 1–1 1/2 столовых ложки беконного жира в голландской духовке.
- Добавьте свежие и замороженные грибы в голландскую духовку и готовьте на сильном огне около 8 минут. Сначала из грибов будет выделяться много жидкости, но затем жидкость впитается и испарится, и грибы начнут подрумяниваться. Отложите обжаренные грибы вместе с приготовленным беконом.
- Растопите 1 столовую ложку сливочного или растительного масла в голландской духовке, затем добавьте лук, приправьте солью и молотым черным перцем и продолжайте готовить еще 5 минут, пока лук не станет мягким.
- Добавьте в суп сушеные грибы, картофель и ячмень, а также воду. (Вы также можете использовать куриный или овощной бульон вместо воды.) Я просто использовал воду, потому что обилие грибов придает супу такой насыщенный вкус, я не думаю, что ему нужен бульон. Приправить суп по вкусу солью и молотым черным перцем, затем довести его до кипения на сильном огне, затем убавить огонь до кипения и варить до тех пор, пока ячмень, картофель и сушеные грибы полностью не пропарятся, примерно 30%. 40 мин. Добавить в суп обжаренные грибы.
- Добавьте жирные сливки и украсьте приготовленным беконом и свежей зеленью, например, укропом, петрушкой и / или зеленым луком.
- Если хотите, подавайте со сметаной.
Самый вкусный суп из замороженных грибов со сливками и плавленым сыром
Потрясающе нежный суп со сливочным вкусом. Считаю рецепт одним из самых лучших. Здесь также используются вареные до заморозки грибы.
Возьмите:
- Клубни картофеля – пара шт.
- Лесные грибы – 200 гр.
- Сливки, жирные – 100 мл.
- Морковка, луковица – по 1 шт.
- Плавленый сырок – 90 гр.
- Подсолнечное масло – большая ложка.
- Соль, перец.
Как сварить:
- Вскипятите в кастрюле воду, забросьте порезанный кубиками картофель. После закипания сбавьте мощность огня.
- Обжарьте в масле покрошенный лук, когда он станет прозрачным, добавьте стружку натертой морковки. Жарьте до красивой золотистости.
- Положите к овощам грибы, готовьте вместе минут 10.
- Когда картофель будет готов, переложите зажарку в кастрюлю. Посолите, поперчите.
- Порежьте сырок (произвольно), отправьте в кастрюлю.
- Следом влейте сливки. Закипятите бульон, сразу выключите. Обязательно дайте блюду настояться. Укроп кладите непосредственно в тарелку.
В вашу копилку супов с грибами: Как варить из сушеных.
Суп с перловкой.
Из свежих шампиньонов.
Как правильно приготовить
Перед тем как проверять на практике рецепт супа из замороженных грибов, пересыпь их в кастрюлю, залей холодной водой и промой. Возможные травинки и веточки всплывут на поверхность, а частички земли утонут. Затем откинь замороженные грибы на дуршлаг и дай стечь воде. С шампиньонами все проще: их можно насыпать в кипящую воду или бульон прямо из упаковки, без подготовки.
В кастрюле вскипяти воду, положи замороженные грибы и снова доведи до кипения. Сними пену и вари на маленьком огне 30 минут. Таким образом ты получишь бульон с более насыщенным вкусом и ароматом. А вот уже затем добавляй те ингредиенты, которые тебе нравятся (картошку, морковку, перловку, вермишель, рис), и вари по выбранному рецепту супа из замороженных грибов. Мы отобрали для тебя семь лучших, на наш взгляд, и призываем обязательно проверить их в деле.
Грибной суп с древесными грибами: шиитаке и вешенками с добавлением курицы
За последние несколько лет большую популярность в российской кухне обрела кухня японская. Поэтому сейчас почти в любом супермаркете легко можно найти древсный гриб шиитаке, обладающий богатым, пикантным вкусом и ореолом загадочности вокруг себя, потому что почти все его часто видит, но очень мало кто знает как его готовить.
Сегодня мы с вами слегка приоткроем завесу тайны и узнаем, как с этим заморским чудо-грибом приготовить вкуснейший супчик на обед. И ликуйте, в этот суп мы наконец добавим курочку! Не переживайте, это вовсе не ядерно-острое блюдо и заливать его соевым соусом мы не будем. Наоборот, супчик получится очень нежный, лишь с легкой восточной ноткой и богатым вкусом.
Но более того, что немаловажно, этот гриб невероятно полезен. Не просто так он сейчас является самым востребованным грибом в мире и активно используется японцами и китайцами почти во всех блюдах. А ведь Восток дело тонкое, вы знаете. Просто так он ничего делать не будут. Так что советуем вам последовать их примеру и начать добавлять в свой рацион этот драгоценный продукт.
Ингредиенты на 5 порций:
- куриное филе или бедрышко (косточки придадут более насыщенный вкус) – 200 грамм
- грибы шиитаке – свежие 150 грамм или сушеные 70-80 грамм
- соль, специи
- куриный бульон – 1 литр, можно заменить овощным
- кинза свежая, зеленый лук
- соевый соус – 2 столовых ложки
- чеснок – 2 зубчика.
Как готовить?
Шаг 1. Если вы используете сушеные грибы, перед использованием их нужно замочить, желательно на 4-6 часов, воду после этого слить.
Шаг 2. Тщательно вымойте курицу, если вы используете бедрышки, необходимо удалить кожицу. Грибы и курицу нужно нарезать произвольными ломтиками, опираясь на собственные предпочтения.
Шаг 3. Чеснок раздавить широкой стороной ножа, мелко порубить и перетереть с солью, кинзой и соевым соусом. Это наша восточная заправка, в нее по желанию можно добавить любые специи, соевый соус можно заменить терияки, устричным или рыбным. Но это, конечно, для любителей.
Шаг 4. Нам понадобиться кастрюля с толстым дном. Ее нужно поставить на огонь, растопить на ее дне кусочек сливочного масла и приготовленную заранее пасту обжарить в масле. Затем к смеси добавить грибы и залить все это бульоном. Когда бульон закипит, добавьте куриное филе, которое при желании можно предварительно обжарить в сливочном масле, для приобретения более насыщенного вкуса. Варите 5-7 минут, затем приправьте зеленым и луком и подавайте к столу. Суп получается объедение и совсем не жирный!
Приятного аппетита!
Домашний суп с лапшой и белыми грибами
Белые грибы можно с уверенностью назвать претендентами на главный приз в номинации «самый яркий грибной аромат и вкус»! Используя такие грибы следует предварительно их разморозить, так как структура бел пористая и при заморозке сохраняет больше жидкости. Домашний суп с лапшой и белыми грибами — классический вариант простого, но при этом невероятно вкусного первого блюда.
Ингредиенты:
- замороженные белые грибы — 300-350 г;
- лапша (вермишель) — 150-200 г;
- картофель — 3 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- сельдерей(корень) — 50 г;
- лук — 1 шт.;
- соль и черный молотый перец;
- растительное масло;
- зелень укропа.
Приготовление:
- Размораживаю грибы при комнатной температуре, промываю и перекладываю в дуршлаг.
- Грибы выкладываю в кастрюлю, заливаю холодной водой и ставлю на плиту. В бульон добавляю половину луковицы и сельдерей. Соль добавляю по вкусу.
- Мытый очищенный картофель режу небольшими брусочками, и отправляю в бульон когда грибы покипят 2-3 минуты.
- Очищаю лук и морковь, тщательно промываю водой. Морковь тру на средней терке, а лук режу мелко.
- Выкладываю лук в горячее масло, через 3-4 минуты добавляю морковь. Довожу овощи до приятного золотистого цвета.
- Добавляю морковь с луком в суп, следом выкладываю лапшу.
- В зависимости от вида лапши и ее размеров будет изменяться время приготовления. Домашнюю лапшу можно заменить вермишелью, рисовой или гречневой лапшой, исходя из личных предпочтений. Совет. Если суп с лапшой готовится не на один прием пищи, то лапшу или вермишель лучше отварить отдельно и добавлять в блюдо перед подачей. Это позволит предотвратить разваривание мучного изделия и сохранить бульон прозрачным. А еще это поможет регулировать густоту супа.
- Как только сварится лапша добавляю молотый перец и убираю кастрюлю с огня.
Подаю ароматный суп с лапшой и белыми грибами, посыпав измельченной зеленью укропа и петрушки.
Видео о том, как готовить суп из замороженных шампиньонов с сыром
Грибы конечно же хороши, ароматны и вкусны сами по себе. Но в сочетании с сыром, особенно с плавленным, это просто получается «взрыв вкуса».
Я нашла рецепт грибовницы с замороженными шампиньонами и сыром в интернете. И он оказался настолько прост, что мне захотелось поделиться им с Вами.
Тем более, что и все сегодняшние рецепты ему под стать.
Сливочный вкус в сочетании с нежнейшими шампиньонами делает этот суп просто незабываемым по вкусу.
А если пробить содержимое блендером, то получится еще и вкуснейший сливочно-грибной суп пюре. Перейдя по ссылке, Вы найдете еще один рецепт из замороженных грибов.
А также мне хотелось бы предложить Вашему вниманию очень интересный рецепт грибного супа с сайта http://willcomfort.ru. Я знаю много рецептов супов, но вот такой встретила впервые. И хотя готовится он из свежих шампиньонов, но я думаю, что и из замороженных он получится не чуть не хуже!
Вот такие рецепты. Все простые и вкусные, выбирайте любой, и не ошибетесь!
Готовьте и ешьте на здоровье.
Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления грибного супа с перловкой
По предлагаемому рецепту вы можете приготовить очень вкусный грибной суп с перловой крупой. Грибы и перловка очень сочетаются по вкусу, только приготовление перловки занимает много времени.
Ингредиенты:
- Замороженные грибы – 500 г.
- Перловка – 2 горсти.
- Картофель – 4 шт.
- Лук и морковь – по 1 шт.
- Масло сливочное – для обжаривания.
- Вода – 3 л.
- Соль – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Перловую крупу хорошо промойте и на 2–4 часа замочите в холодной воде. Замоченную перловку еще раз промойте, переложите в кастрюлю, залейте кипятком на 3 см выше уровня крупы и варите на маленьком огне под прикрытой крышкой до тех пор, пока вода полностью не выкипит. Крупу периодически помешивайте ложкой.
2. Замороженные грибы положите в кастрюлю для варки супа и налейте к ним 3 литра воды. Кастрюлю поставьте на небольшой огонь и поварите грибы в течение 15–20 минут под прикрытой крышкой.
3. Пока варятся грибы, очистите и промойте все нужные овощи.
4. Очищенный картофель нарежьте небольшими кубиками и переложите их в кастрюлю к грибам.
5. Луковицу нашинкуйте маленькими кубиками и обжарьте до полупрозрачного состояния на сковородке со сливочным маслом. Затем положите к луку сваренную перловку и пожарьте все на среднем огне в течение 7 минут, постоянно помешивая ложкой крупу.
6. Очищенную морковку нарежьте тонкой соломкой и переложите в кастрюлю с супом.
7. Поварите суп с добавленной морковкой еще 5–7 минут. Проверьте готовность картофеля.
8. Затем положите в суп обжаренную с луком перловку. Суп посолите по своему вкусу, перемешайте и поварите еще несколько минут.
9. Готовый суп заправьте сметаной и подайте к столу.
Суп из замороженных грибов и мяса
Как не крути а самыми сытными и наваристыми считаются первые блюда, которые приготовлены на мясе, особенно на свинине. Если же совместить свинину и грибы в одном кушанье, то на выходе можно получить вообще нечто неповторимое.
Ингредиенты:
- Грибы замороженные — 200 гр.
- Свинина — 200 гр.
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубок
- Лук репчатый — 1 шт.
- Перец душистый горошком — 3 шт.
- Лист лавровый — 3 шт.
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
Размораживаем и тщательно промываем грибы. Мясо избавляем от жирных прослоек и плёночек, нарезаем порционными кусочками и промываем. Лук, чеснок, картофель и морковь чистим и моем. Картофель нарезаем кубиками среднего размера, а морковь трём на крупной тёрке.
В кастрюлю наливаем воду, доводим её до кипения и потом добавляем в неё грибы, мясо, лук, чеснок, лавровый лист и чёрный перец горошком. Всё вместе должно вариться примерно 30 минут. По истечении этого времени лук,чеснок, лавровый лист и чёрный перец горошком вынимаем из кастрюли и выбрасываем. Они больше не понадобятся.
Далее, добавляем в суп морковь и картофель и варим его до тех пор, пока все ингредиенты не будут готовы. В конце варки солим и перчим суп по вкусу.
Как сварить суп из замороженных грибов с сыром
Ингредиенты:
- Лисички 300гр
- лук 2шт
- картофель 3-4шт
- плавленый сыр 100гр
- зелень укропа
- специи по вкусу
Приготовление
Первым делом мелко рубим лук, обжариваем его до золотистого цвета на растительном масле.
Грибы предварительно отвариваем в кипящей подсоленной воде около 5 минут, затем откидываем на дуршлаг и промываем проточной водой. Как только лук зарумянился, отправляем лисички в сковороду и жарим 5-6 минут на среднем огне.
Пока лук с грибами обжариваются, нарезаем картофель. В кастрюлю наливаем воду, варим картофель до почти готового состояния. Далее перемещаем обжаренные грибы с луком в кастрюлю с картофелем, продолжаем варить еще около 10 минут.
А пока подготовим сыр. Его необходимо натереть на терке, размер терки значения не имеет. Чтобы натирать было удобнее, можно предварительно убрать его в морозилку, на 15-20 минут. Переключаем огонь на самый слабый, всыпаем тертый сыр. Постоянно помешиваем, чтобы он равномерно распределился и растворился в супе. Теперь солим, добавляем специи, посыпаем рубленой зеленью. Теперь даем настояться 10-15 минут, подаем к столу.
1 Суп-пюре из замороженных белых грибов
Ингредиенты
- 700 г замороженных белых грибов
- 2 луковицы
- 1 зубчик чеснока
- 50 г сливочного масла
- 4 клубня картофеля
- 4 веточки укропа
- 500 мл сливок 33%-ной жирности
- соль
- молотый черный перец
Приготовление
- Грибы промой и положи в кипящую воду. Сними пену и вари 50 минут.
- Лук и чеснок поруби. В сковороде распусти сливочное масло и подрумянь подготовленные овощи.
- Картофель нарежь крупными ломтиками. Бульон процеди через два слоя марли. Грибы промой и снова помести в бульон.
- Бульон с грибами доведи до кипения, положи картофель и вари 15 минут. Добавь лук, жаренный с чесноком, и вари 3 минуты.
- Сливки подогрей и влей в бульон с овощами и грибами. Посоли, поперчи и вари 3 минуты.
- Приготовленный суп измельчи блендером до получения пюре. Укроп поруби и добавь в каждую тарелку с супом.
Суп из замороженных опят на курином бульоне с рисом
Рецепт пригодится, если надумаете сварить блюдо с вермишелью. Только закладывать лапшу нужно несколько позже риса, поскольку она быстрее разваривается.
Возьмите:
- Бульон – 2 литра.
- Рис – 100 гр.
- Брикет опят – 400 гр.
- Картошка – 3-4 шт.
- Большая луковка.
- Подсолнечное масло, перец, зелень, соль.
Как варить:
- Если готового бульона нет, залейте крицу холодной водой, поставьте вариться. Поварите минут 10 после закипания, засыпьте промытую рисовую крупу. Готовьте 7-10 минут.
- Картошку почистите, настрогайте соломкой. Отправьте к рису.
- Спустя 5 минут отправьте в кастрюлю брикет опят (размораживать не нужно).
- Параллельно сделайте заправку из лука с морковкой, обжарив их на сковородке.
- Переложите заправку в бульон, посолите, засыпьте специи.
- Продолжайте варку пока не сварятся рис с картошкой. Зелень можно добавить прямо в кастрюлю, но лучше класть уже в тарелку.
2 Грибной суп Том Кха Кай из замороженных шампиньонов
Ингредиенты
- 1 куриное филе
- 200 г замороженных шампиньонов
- кусочек корня имбиря (3 см)
- 1 стебель лемонграсса
- 1 небольшая луковица
- ½ стручка перца чили
- 200 мл кокосового молока
- 500 мл куриного бульона
- 1 ст. л. сахарного песка
- 2 ст. л. соевого соуса
- сок 1/2 лимона
- 2 веточки кинзы
Приготовление
- Куриное филе нарежь тонкими полосками. Корень имбиря натри на терке, лемонграсс, лук, перец чили мелко нарежь.
- Кокосовое молоко и бульон соедини и доведи до кипения. Положи лемонграсс, лук, имбирь и перец чили. Вари 3 минуты. Добавь шампиньоны, куриное филе и вари 10 минут.
- Затем влей соевый соус, всыпь сахар и вари 2 минуты. Добавь лимонный сок и доведи до кипения. На стол подай, украсив кинзой.
3 Грибной суп с замороженными лисичками
Ингредиенты
- 700 г замороженных лисичек
- 1 крупная луковица
- 1 морковь
- 2 ст. л. растительного масла
- 100 г замороженного зеленого горошка
- 2 лавровых листа
- 5 горошин душистого перца
- 6 клубней картофеля
- 150 г листочков шпината
- ½ пучка петрушки
- 100 г сметаны
- соль
- молотый черный перец
Приготовление
- Лисички промой и откинь на дуршлаг. Вскипяти 1,5 л воды и положи лисички. Вари 10 минут и откинь на дуршлаг.
- Лук поруби. Морковь натри на крупной терке. В кастрюле разогрей растительное масло и обжарь лук с морковью до подрумянивания. Добавь грибы и жарь все вместе 10 минут, периодически помешивая.
- В кастрюлю с овощами и грибами влей 2 л воды и доведи до кипения. Положи лавровый лист, перец горошком и вари 3 минуты.
- Картошку нарежь ломтиками и добавь в кастрюлю вместе со шпинатом. Посоли, поперчи и вари после повторного закипания 10 минут. Добавь зеленый горошек и вари 5 минут. Зелень поруби и добавь в каждую тарелку с супом.
Грибной суп из замороженных грибов «от мамы»
Грибной суп «от мамы» совсем не зря получил такое трогательное название. В его составе присутствует, как ни странно покажется многим, манная крупа. Все знают, что манка — это одна из первых каш которой кормят маленьких детей. Вот по этой причине данный супчик и называется «от мамы».
Ингредиенты:
- Шампиньоны замороженные — 300 гр.
- Манная крупа — 3 ст. л.
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Перец сладкий — 1 шт.
- Растительное масло — 4 ст. л.
- Зелень, соль, грибная приправа — по вкусу
Приготовление:
Лук, морковь и картофель чистим и моем. Картофель нарезаем ломтиками среднего размера, морковь трём на крупной тёрке, лук мелко шинкуем. Грибы размораживаем, промываем и нарезаем пластинами.
В кастрюлю наливаем воду, ставим её на огонь и доводим до кипения. В кипящую воду отправляем картофель и варим его 10 минут. Ока картофель варится, займёмся заправкой.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём до золотистого цвета морковь и лук. Потом добавляем к ним грибы. Всё тщательно перемешиваем и тушим под крышкой 3 минуты.
Готовую зажарку выкладываем в суп, добавляем специи и доводим суп до кипения. Когда он закипит тонкой струйкой водим в него манку, постоянно его помешивая. После добавления манки варим суп под закрытой крышкой ещё 10 минут. По истечении этого времени убираем кастрюлю с первым с огня, даём настояться и подаём к столу. Украшаем супчик перед подачей свежей зеленью.
Грибной суп из замороженных лесных грибов: белых, лисичек, маслят
Грибной суп можно готовить в любое время года. И для этого вовсе не обязательно иметь свежие шампиньоны. Достаточно в сезон заморозить маслята, лисички или любые другие лесные дары и использовать их по необходимости даже зимой.
В рецепте овощи закладываются в кипящий бульон в сыром виде, но по желанию их можно предварительно обжарить.
Ингредиенты:
- Замороженные грибы – 350 г;
- Картофель – 500 г;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук репчатый – 2 шт.;
- Масло сливочное – 30 г;
- Перец, соль – по вкусу;
- Базилик, укроп – по желанию.
Способ приготовления:
- В первую очередь начинаем работать с грибами. Размораживаем их, промываем и ставим вариться на медленном огне примерно час. В процессе варки убираем пену.
- Параллельно чистим картошку, лук и морковку. Морковь натираем на терке и пересыпаем в отдельную миску. Две луковицы нарезаем кубиками мелкого размера и отправляем туда же.
- После того как грибы сварятся, закладываем в кастрюлю морковь и лук. Тем временем нарезаем картофель кубиками среднего или маленького размера, как больше нравится.
- Отправляем картошку в кипящий бульон. Спустя 10 минут солим. Ждем еще 10 минут и добавляем перец, базилик и 30 грамм сливочного масла.
- Перемешиваем, варим еще буквально 2 минуты и снимаем с плиты. Грибной супчик готов, даем ему четверть часа настояться и приглашаем всех к столу.
4 Грибной суп из замороженных грибов с лапшой или вермишелью
Ингредиенты
- 200 г лапши или вермишели
- 500 г замороженных лесных грибов (опята, белые, подберезовики)
- 1 стебель лука-порея
- 2 моркови
- 2 ст. л. растительного масла
- 4 ст. л. рубленой зелени
- соль
- молотый черный перец
Приготовление
- Грибы промой и откинь на дуршлаг. Положи в кастрюлю с кипящей водой и вари 40 минут на маленьком огне. Процеди, бульон собери.
- Лук-порей нарежь колечками. Морковь нарежь кружочками. В сковороде нагрей растительное масло и обжарь овощи в течение 5 минут.
- Бульон снова поставь на огонь и доведи до кипения. Положи обжаренные овощи, лапшу или вермишель и вари 5 минут.
- Добавь грибы, посоли, поперчи и вари еще 5 минут. Разлей по тарелкам, в каждую добавь рубленую зелень.
Ароматный суп из замороженных лесных грибов
По предлагаемому рецепту вы можете приготовить потрясающий суп с неповторимым ароматом леса и осени. Он очень сытный, так как грибы содержат много растительного белка, углеводов и клетчатки. А поскольку он низкокалорийный, то у вас получится замечательное постное и диетическое блюдо.
Ингредиенты:
- Грибы лесные замороженные – 300 г.
- Картофель – 3 шт.
- Лук и морковь – по 1 шт.
- Мука – 2 ст. л.
- Масло растительно – для жарки.
- Соль, лист лавра, зелень и перец – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Замороженные грибы разморозьте в микроволновке или дуршлаге под холодной водой.
2. Хорошо разогрейте в сковородке растительное масло и поместите в него размороженные грибы. Грибы обжарьте до максимального выпаривания жидкости и насыпьте к ним две ложки пшеничной муки. Грибы с мукой хорошо перемешайте и пожарьте еще несколько минут.
3. Очистите все овощи для супа и промойте их проточной водой.
4. Картофель нарежьте небольшими кубиками.
5. В кастрюлю для варки супа налейте 1,5 л воды (это на 2 порции) и положите в нее нарезанный картофель. Поварите картофель 10 минут и переложите в кастрюлю обжаренные с мукой грибы. Все хорошо перемешайте и продолжайте варить суп на маленьком огне еще 15 минут.
6. Очищенную луковицу нарежьте на маленькие кубики и обжарьте на чистой сковородке в небольшом количестве масла.
7. Морковь натрите на мелкой терке, переложите в сковородку к луку и обжарьте до золотистого цвета.
8. Обжаренные овощи переложите в кастрюлю к супу. Добавьте лист лавра, несколько горошков черного перца и соль по своему вкусу. Через 5 минут огонь выключите, и дайте супу настояться под закрытой крышкой 15 минут.
9. Приготовленный суп посыпьте свежим укропом или петрушкой и добавьте к нему сметану.
5 Литовский суп из замороженных грибов
Ингредиенты
- 100 г перловой крупы
- 2 утиных окорочка
- 200 г замороженных белых грибов
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 1 корень петрушки
- 2 ст. л. растительного масла
- 5 клубней картофеля
- 3 кислых яблока
- 1 ч. л. тмина
- соль
- молотый черный перец
Приготовление
- Перловку замочи на 2 часа в холодной воде. Окорочка залей водой и доведи до кипения. Сними пену и вари 2 часа. За 5—7 минут до готовности добавь тмин. Бульон процеди, мякоть отдели от кости.
- Промой и отвари в отдельной кастрюле замороженные грибы. Перловую крупу отвари до готовности. Лук поруби. Морковь и корень петрушки натри на крупной терке. Обжарь на растительном масле до подрумянивания.
- Бульон доведи до кипения, положи обжаренные овощи, перловую крупу и вари 5 минут. Картофель нарежь ломтиками. Добавь в бульон и вари 1 минуту.
- Яблоки нарежь ломтиками, затем добавь в суп вместе с грибами и мякотью утки. Вари 5 минут, посоли и поперчи. Можно подать со сметаной и зеленью.
Как сварить суп со свининой из сухих грибов
Рецепт рассчитан на кастрюлю, объемом 2,5 литра, вкуснота, да и только!
Продуктовые составляющие:
- свинина (окорок) – ½ кг;
- грибы сушеные (подберезовики, боровики, подосиновики) – 1 ст.;
- перловая крупа – 3 ст.л.;
- картофель – 2 шт.;
- морковь – 100 г;
- лук «перьями» — 5-7 шт.;
- соль, смесь перцев – 1 ст.л.
Приготовление:
- Высушенную смесь залить кипятком, оставить «распариваться» на пару часов.
- В кастрюлю с водой порезать мясо свиного окорока, средними фракциями. Готовить полчаса
- Луковицу и картофельные клубни нашинковать квадратиками, морковь перетереть.
- В свиной бульон влить грибной «отвар», выложить измельченный лук и кубики картофеля, промытую крупу перловки, припорошить солью и перцем.
- Вымоченный «микс» легонько отжать, порубить брусочками, обжарить с морковью и растительным маслом. Выложить в основной состав.
- Закинуть, порезанные колечками «перья» зеленого лука. Томить ещё пару минут, дать настояться минут 7-10.
Суп вбирает из сухих грибов всю ароматность и сразу же становится «любимчиком» всей семьи!
6 Рыбный суп-солянка с замороженными грибами
Ингредиенты
- 500 г филе морского окуня
- 3 луковицы
- 3 ст. л. растительного масла
- 2 помидора
- 2 соленых огурца
- 150 г соленых или маринованных грибов
- 3 ст. л. маслин
- лавровый лист по вкусу
- 5—6 горошин черного перца
- 1,5 л рыбного бульона
- 4 кружочка лимона
- соль
- молотый черный перец
Приготовление
- Огурцы нарежь соломкой. С помидоров сними кожицу, мякоть нарежь дольками. Грибы промой и откинь на дуршлаг. Рыбное филе нарежь небольшими кусочками. Репчатый лук поруби.
- В большой кастрюле с толстыми стенками нагрей одну столовую ложку масла и подрумянь лук. Добавь огурцы с помидорами и грибы, влей одну столовую ложку масла и все обжарь. Залей кипящим бульоном, добавь соль, перец горошком и лавровый лист. Вари 10 минут.
- Обжарь кусочки рыбы со всех сторон на оставшемся масле. Выложи их в суп и вари еще 10 минут. Затем сними с огня, положи маслины, накрой крышкой и оставь на 15 минут. Суп посоли, поперчи, разлей по тарелкам и положи по кружочку лимона.
7 Грибной суп-солянка с замороженными грибами
Ингредиенты
- 500 г замороженных лесных грибов (белые, опята, маслята)
- 300 г квашеной капусты
- 2 луковицы
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. томат-пасты
- 3 соленых огурца
- 20 г зеленого лука
- 4 ст. л. сметаны
- 1 лавровый лист
- 4 шт. перца горошком
- соль по вкусу
Источник
Источники:
- https://lisa.ru/recepty/637772-7-receptov-vkusnogo-gribnogo-supa-iz-zamorozhennyh-gribov-ot-lisa-ru/
- https://eco-recept.ru/kak-svarit-sup-iz-zamorozhennykh-gribov/
- https://MarioKomi.ru/pervye-blyuda/sup-s-zamorozhennymi-gribami.html
- https://ladyelena.ru/gribnoj-sup-iz-zamorozhennyx-gribov-5-luchshix-receptov-s-foto/
- https://mirvkysa.ru/gribnoj-sup-iz-zamorozhennyx-gribov/
- https://netgribov.ru/recipes/sup-iz-zamorozhennyh-gribov.html
- https://sekreti-domovodstva.ru/gribnoj-sup-5-receptov-iz-zamorozhennyx-gribov.html
- https://kylinariya.ru/gribnoy-sup-iz-zamorozhennyh-gribov/
- https://www.supyday.ru/recepty/recept/208
- https://vkusno-gotovit.ru/sup-iz-zamorozhennyh-gribov.html
- https://KulinarnayaMozaika.ru/gribnoj-sup-iz-zamorozhennyh-gribov.html
- https://dom-pchel.ru/recepty/pervye-blyuda/gribnoj-sup-samye-vkusnye-recepty-iz-svezhih-sushenyh-i-zamorozhennyh-gribov/
- https://www.EdimDoma.ru/retsepty/146656-sup-iz-zamorozhennyh-gribov