Пирожки в мультиварке

Славянская кухня очень богата разнообразными рецептами приготовления пирожков. Здесь можно найти множество видов различного теста, начинок и способов приготовления. Пирожки бывают на дрожжах и без них, сладкие и соленые, пресные, слоены и песочные, печеные и жаренные. В общем, было бы желание приготовить, а вариантов рецептов и применения продуктов большая куча.

Чаще всего пирожки делают из дрожжевого теста или без использования дрожжей, а также жаренные или печеные. Приготовление пирожков в мультиварке занимает немного больше времени, чем жарка их на сковородке или запекание в духовке. Основная причина – это размеры чаши. Но при этом небольшом неудобстве, они получаются очень пышными и мягкими. Основной помощницей при приготовлении такого блюда, как пирожки, мультиварка будет вам в поездке или на отдыхе.

Пирожки с творогом в мультиварке

Ингредиенты :

• Дрожжи сухие (активные) – 2ч.л.
• Соль – 1ч.л.
• Сахар – 2ст.л.
• Маргарин (сливочное масло) – 20г.
• Яйца – 3шт.
• Вода (молоко) – 300мл.
• Мука – 600г.
• Творог – 500г.

Как приготовить:

1Подогреваем воду (молоко) разводим в ней дрожжи, соль и сахар. Даем немного постоять.

2Добавляем растопленный маргарин или сливочное масло и одно яйцо. Перемешиваем.

3Постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Даем ему постоять около 30-40 минут.

4Готовим начинку. В творог добавляем два яйца, сахар или соль, по вкусу и смешиваем. Если вы готовите не сладкие пирожки, то в творожную начинку можно положить свежий укроп и зеленый лук.

5Делим подошедшее тесто на небольшие кусочки.

6Раскатываем каждый скалкой. В раскатанный кружок кладем творожную начинку и защипываем края, формируя пирожок.

7Включаем программу «Жарка» или, если ее нет, «Выпечка». Когда чаша немного разогреется, примерно, 5 минут, наливаем подсолнечное масло.

8 Выкладываем пирожки, на дно чаши помещается 3-4 штуки и обжариваем их с обеих сторон. Можно на несколько минут закрыть крышку, чтобы они слегка протомились.

9Так, обжариваем все слепленные пирожки.

Пирожки с яблоками в мультиварке

Пирожки с яблоками получаются очень нежными и легки. Они подойдут буквально к любому дружескому или вечернему чаепитию.

Ингредиенты:

• Дрожжи сухие (активные) – 1 пакетик
• Молоко – 1,5ст.
• Сахар – 4ст.л.
• Мука – 3,5ст.
• Растительное масло – 2/3ст.
• Яйца – 2шт.
• Соль – щепотка
• Яблоки.

Как приготовить:

1Такое тесто прекрасно подходит, если у вас сладкая начинка. Если вы хотите использовать, например, мясную или грибную начинку, то сахара нужно брать в два раза меньше.

2 Готовим опару для теста. В отдельной миске смешиваем сахар, дрожжи и просеянную муку.

3Подогреваем молоко, но помните оно должно быть теплым, а не горячим.

4Тонкой струйкой вливаем молоко в сухую смесь. Постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков.

5Когда опара достигнет консистенции сметаны, отставляем ее в теплое место минут на 15.

6 Для начинки яблоки моем, чистим, вырезаем середину и нарезаем их мелкими кубиками.

7 Отдельно взбиваем яйца со щепоткой соли до светлого цвета и легкой пены.

8Смешиваем подготовленную опару и взбитые яйца. Вливаем растительное масло.

9 Начинаем постепенно добавлять в смесь просеянную муку. Каждый раз, после новой порции муки, вымешиваем тесто. По консистенции оно должно быть не сильно тугим и не липнуть к рукам, и стенкам миски.

10 Полученное тесто делим на небольшие кусочки. Раскатываем каждый кусочек кладем в него яблочную начинку и защипываем края пирожка.

11 Укладываем пирожки в чашу мультиварки, слегка смазав ее растительным маслом. Если любите румяную выпечку, сверху можно смазать их взбитым яйцом.

12 Включаем программу «Выпечка», время приготовления 30 минут.

13Через минут 20 пирожки нужно перевернуть, потому что в мультиварке выпечка подрумянивается только с одной стороны. Продолжаем выпекать оставшееся время.

Караимские пирожки в мультиварке

Эти пирожки одно из любимых блюд жителей Крыма. А еще такие пирожки очень популярны в Литве, там их называют – кибинай. Пирожки получаются с очень сочной начинкой в ароматном и хрустящем тесте.

Ингредиенты:

• Вода – 100мл.
• Яйцо – 1шт.
• Лук – 300г.
• Сахар – 1ч.л.
• Масло растительное
• Говядина – 500г.
• Соль, перец черный молотый – по вкусу
• Мука – 350г.
• Масло сливочное – 100г.

Как приготовить:

1 Воду, комнатной температуры, наливаем в миску, добавляем к ней яйцо, сахар и щепотку соли.

2 Масло, лучше всего из морозилки, натираем на терке и смешиваем с просеянной мукой.

3Соединяем воду и мучную смесь. Замешиваем эластичное тесто. После того как тесто замесили его нужно
завернуть в пищевую пленку на полчаса.

4Мясо и лук можно пропустить через мясорубку, а можно, если любите сочные пирожки, просто порезать все на мелкие кусочки. Добавьте соль и перец по вкусу.

5 Тесто достаем из пленки и делим на небольшие шарики и раскатываем их скалкой.

6 В каждый раскатанный кусочек теста кладем начинку и защипываем края.

7 Пирожки готовятся в растительном масле на режиме «Выпечка» или «Жарка», примерно по 15 минут с каждой стороны.

8Подавать караимские пирожки лучше всего горячими.

Жареные пирожки на кефире с яблоками в мультиварке

Готовить такое тесто, на кефире, очень просто. Также с ним легко работать, а пирожки, приготовленные из него, получаются очень вкусные и легкие. Их вкусно кушать как горячими, так и на следующий день холодными.

Ингредиенты:

• Кефир – 200г.
• Яйца – 2шт.
• Сахар – 20г.
• Соль – 0,5ч.л.
• Растительное масло – 2ст.л.
• Мука – 480г.
• Сода – 1ч.л.
• Яблоки – 550г.
• Ванильный сахар.

Как приготовить:

1 В глубокой миске смешиваем кефир, яйца, соду, растительное масло, соль и сахар. Все тщательно взбиваем венчиком или вилкой.

2Просеянную муку добавляем в полученную кефирную смесь. Насыпать муку нужно небольшими порциями, каждый раз, очень хорошо вымешивая тесто.

3 Яблоки моем, очищаем и натираем на крупной терке. Добавляем в натертые яблоки сахар, на ваш вкус, и ванильный сахар.

4 Достаем тесто и разделяем его на небольшие комочки. Каждый кусочек теста раскатываем скалкой, и выкладываем на него приготовленную начинку из яблок.

5Аккуратно защипываем края пирожков, как на вареники. А затем подгибаем полученный край под пирожок.

6Наливаем в чашу мультиварки немного подсолнечного масло и включаем режим «Жарка» или «Выпечка».

7Выкладываем пирожки в разогретое масло и обжариваем их с каждой стороны по пять минут.

Быстрые и вкусные пирожки без дрожжей в мультиварке

Пирожки любят многие, будь то жаренные или печеные, с различной начинкой. Но есть одно, но, в их приготовлении, не все любят возиться с дрожжевым тестом и не у всех оно получается. Вот пример, более простого и быстрого в приготовлении теста. Начинку для пирожков из такого теста можно брать любую, по вашему желанию.

Ингредиенты:

• Масло сливочное – 60гр.
• Разрыхлитель
• Мука – 1,5ст.
• Сливки (густые) – 0,5ст.
• Сахар, соль
• Любая начинка.

Как приготовить:

1Немного растопленное масло смешиваем со сливками, солью и сахаром в глубокой миске.

2Просеянную муку соединяем с разрыхлителем и небольшими порциями вводим в полученную жидкую смесь. Старайтесь не переусердствовать с мукой.

3Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Даем тесту отдохнуть минут 20-30.

4На присыпанный мукой стол выкладываем тесто и делим его на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатываем или разминаем в круглую лепешку.

5Накладываем в каждую лепешку приготовленную начинку и защепляем края пирожков. Затем полученный край нужно подвернуть и слегка приплюснуть полученный пирожок.

6Сверху слепленные пирожки можно помазать немного взбитым яйцом, чтобы они подрумянились.

7 Выкладываем пирожки в чашу мультиварки, ее можно слегка смазать маслом, и включаем программу «Выпечка» на 15 минут.

Пирожки с капустой в мультиварке

Иногда так хочется вкусных печеных пирожков, но духовка или не работает или ее нет. На помощь в таком случае придет мультиварка. Конечно, выпечка в ней займет чуть дольше времени, так как много пирожков в нее не положишь, но вкусная, домашняя пища того стоит.

Ингредиенты:

• Капуста – 1/2 небольшой головки
• Лук – 1шт.
• Помидоры – 2-3шт.
• Перец черный молотый – 1-3ч.л.
• Мука – 4ст.
• Молоко – 1ст.
• Дрожжи – 1/2пачки
• Яйцо – 1шт.
• Сахар – 1ст.л.
• Постное масло – 2-3ст.л.
• Соль – 1/2ч.л.

Как приготовить:

1Сначала приготовим начинку. Для этого мелко нашинкуем капусту и нарежем лук.

2 Включаем мультиварку в программе «Жарка» или «Выпечка» и обжариваем лук.

3 Добавляем к обжаренному луку капусту и готовим еще минут 20, с открытой крышкой. Солим и перчим.

4 С помидоров снимаем шкурку и натираем их на терке или очень тщательно измельчаем их ножом.

5 Добавляем измельченные помидоры к капусте, перемешиваем и закрываем крышку. Включаем программу «Тушение» на 10-15 минут.

6Выкладываем тушеную капусту в дуршлаг и даем из нее стечь жидкости. Оставляем остывать.

7 Готовим тесто. Слегка нагретое молоко смешиваем с дрожжами и сахаром. Отставляем, смесь в теплое место минут на 15, чтобы опара поднялась.

8 По истечении отведенного времени добавляем в опару яйцо, соль и 2-3 столовые ложки подсолнечного масла. Перемешиваем.

9Теперь аккуратно добавляем просеянную муку, и каждый раз тщательно вымешиваем тесто.

10 Хорошо замешанное тесто перекладываем в высокую чашу и накрываем сверху пленкой или чистым полотенцем. Оставляем на один час.

11 После того как тесто поднялось, делим его на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатываем в лепешку, в ее центр кладем остывшую начинку и скрепляем края.

12 Пока мы делаем пирожки, мультиварку можно включить на «Подогрев» и выложить в нее несколько первых пирожков.

13 Минут через 20-30 мультиварку переводим в режим «Выпечка» на 60 минут. При желании можно смазать выпечку взбитым яйцом.

14 Пока готовится первая партия пирожков, лепим и даем подняться остальным.

15Из указанного количества теста и начинки пирожки выпекаются в три захода.
Приятного аппетита!
Источник: recepti-multivarka.ru