Кекс на кефире в мультиварке

Кекс на кефире в мультиварке – прекрасное спасение для тех, к кому нежданно пришли гости или просто захотелось чего-то вкусного к чаю. Делать такую выпечку непросто очень легко и быстро она не требует, каких-то супер продуктов. Все ингредиенты, которые нужны для кекса, практически всегда есть у каждого в холодильнике.

Выпеченный кекс с использованием кефира в мультиварке получается очень нежным, влажным и в меру пористым. А за счет добавления таких ингредиентов, как ваниль, цедра цитрусовых или корицы выпечка получится необыкновенно ароматной.
Для приготовления кекса можно использовать не только кефир, но и кислое молоко, йогурт, ряженка или простокваша. Часто в рецептах указывается разрыхлитель, если у вас его нет, то можно взять соду. Гасить соду уксусом в выпечке, в которой используются кисломолочные продукты, не нужно.

Используя для приготовления кекса различные добавки, такие цукаты, сухофрукты, свежие ягоды или фрукты, варенье, орехи или шоколад можно сделать даже самое привычное блюдо очень оригинальным. Например, шоколад поломать на мелкие кусочки и добавить в тесто не растапливая. При выпечке кусочки слегка растают, и будут очень интересно «звучать» в кексе.
Старайтесь использовать продукты комнатной температуры, для этого постарайтесь достать их из холодильника примерно за полчаса до начала приготовления.

Кекс на кефире в мультиварке

Ингредиенты :

• Кефир – 1ст.
• Сахар – 1ст.
• Сливочное масло – 100г.
• Мука – 2ст.
• Яйца – 3шт.
• Разрыхлитель – 1ст.л.
• Ванилин – 1г.
• Соль – щепотка
• Цедра апельсина.

Как приготовить:

1. Яйца взбиваем, чтобы их объем увеличился. Постепенно, не переставая взбивать, всыпаем сахар.
2. Добавляем во взбитые яйца кефир растопленное масло, ванилин и соль.
3. Всю массу очень тщательно взбиваем.
4. Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем. Затем добавляем ее к взбитой смеси и перемешиваем.
5. Всыпаем в полученное тесто цедру апельсина.
6. Вливаем тесто в чашу мультиварки, предварительно смазав ее небольшим количеством сливочного масла.
7. Включаем «Выпечку» примерно на 60 минут. Ориентируйтесь по мощности своей мультиварки и проверяйте тесто деревянной палочкой.
8. По окончании приготовления вынимаем кекс из мультиварки и немного охлаждаем его. По желанию можно украсить глазурью или пудрой сахарной.

Кекс кефирный с растительным маслом в мультиварке

Так бывает, что пришли гости или захотелось к чаю сладкого, но не все продукты, указанные в рецепте, есть в холодильнике. Например, в рецептах сладкой выпечки чаще всего указывается сливочное масло, но что делать, если его дома нет. Этот рецепт сладкого кекса на кефире с использованием растительного масла поможет быстро и легко приготовить вкусную, пышную выпечку.

Ингредиенты:

• Кефир – 1,5 мульти-стакана
• Яйца – 3шт.
• Сахар – 2 мульти-стакана
• Мука – 3 мульти-стакана
• Какао – 1/2 мульти-стакана
• Сода – 0,5ч.л.
• Растительное масло – 1/2 мульти-стакана.

Как приготовить:

1. Все сухие ингредиенты перемешиваем в отдельной миске. Не забудьте просеять муку, чтобы обогатить кислородом и очистить ее от ненужных мелких вкраплений.
2. В другой миске смешиваем кефир и соду. Добавляем в смесь яйца, перемешиваем и вливаем масло растительное.
3. Объединяем сухие и мокрые ингредиенты, тщательно перемешиваем вилкой или венчиком.
4. Чашу мультиварки, по желанию, немного смазываем маслом. Выливаем в чашу полученное тесто.
5. На 1 час 30 минут включаем режим «Выпечка». Во время выпекания кекс можно не переворачивать, выставленного времени прекрасно хватает для его приготовления. Но если вы сомневаетесь, можно перевернуть выпечку через час и еще 30 минут выпекать на другой стороне.

Мраморный кекс на кефире в мультиварке

Очень легкий рецепт, который позволит вам приготовить красивое и вкусное блюдо. Мраморный кекс получается очень ароматным и вкусный. Он будет прекрасным украшением стола, если к вам внезапно заглянули на чаек друзья. Легкость рецепта заключается именно в продуктах, которые практически всегда есть дома, и в том, что не требует много времени и действий при приготовлении. Если у вас нет кефира, то его можно заменить другим кисломолочным продуктом, а соду, указанную в рецепте, одной чайной ложкой разрыхлителя.

Ингредиенты:

• Сахар – 1ст.
• Сливочное масло (маргарин) – 100г.
• Яйца – 2шт.
• Кефир – 100г.
• Сода – 0,5ч.л.
• Мука – 1,5ст.
• Какао – 1-2ст.л.
• Ванилин

Как приготовить:

1. Кефир смешиваем с содой и оставляем на несколько минут, для увеличения объема смеси.
2. Растапливаем сливочное масло (маргарин).
3. Взбиваем сахар с яйцами до состояния пены. Добавляем маргарин и кефир к взбитым яйцам. Перемешиваем.
4. В полученную смесь добавляем просеянную муку. Снова перемешиваем.
5. Разделяем полученное тесто на две части. В одну из частей насыпаем 1-2ст. л. какао и 2-3ст.л. кефира, чтобы сравнять консистенцию светлого и темного теста.
6. В смазанную маслом чашу мультиварки, поочередно накладываем светлое и темное тесто. Можно использовать для этого небольшой половник. Наливаем светлое тесто, затем в середину добавляем темное. И снова в середину темного вливаем половник светлого теста.
7. Включаем «Выпечка», приготовление 60 минут.
8. Готовый мраморный кекс можно украсить орехами, сахарной пудрой, кунжутом или шоколадной глазурью.

Медовый кекс с яблоками на кефире в мультиварке

Воздушный и легкий кекс с нежной начинкой из яблок. Готовится этот вкусный пирог очень легко, а использовать в виде начинки можно не только яблоки, но и другие, любимые, ягоды и фрукты. Также можно пропитать кекс кремом или сметаной, и он станет прекрасным украшением для праздничного стола или просто вечернего чаепития с родными и друзьями.

Ингредиенты:

• Яйца – 2шт.
• Сахар – 2/3стакана
• Мед – 1/3ст.
• Кефир – 0,5ст.
• Мука – 1-1,5ст.
• Сода – 1ч.л.
• Яблоки – 2шт.

Как приготовить:

1. Взбиваем яйца до увеличения размера и постепенно всыпаем сахар. Продолжаем перемешивать до образования густой и пышной массы.
2. В полученную смесь добавляем мед. Затем вливаем кефир и соду. Тщательно все перемешиваем.
3. Просеиваем муку и насыпаем ее небольшими порциями в массу. Перемешиваем тесто, чтобы не было комочков.
4. Яблоки моем и чистим. Вырезаем середину и нарезаем небольшими кубиками.
5. В полученное тесто всыпаем нарезанные яблоки. Перемешиваем.
6. Дно чаши мультиварки смазываем небольшим кусочком масла. Перекладываем тесто в чашу.
7. Выпекаем в режиме «Выпечка» 65 минут.
8. Готовый кекс достаем из мультиварки, остужаем, украшаем сахарной пудрой или глазурью.

Кекс с шоколадом и изюмом на кефире в мультиварке

Рецептов кексов множество, основные ингредиенты в них это кефир, яйца, сахар и мука. Все остальные наполнители на ваш вкус и то, что есть в холодильнике. Вот пример использования в одном рецепте сухофруктов – изюма и шоколада. Интересный момент в этом рецепте то, что шоколад не растапливается, а разламывается на маленькие кусочки и так добавляется в тесто.
Кроме всего делать этот кекс очень легко и быстро. Можно выпекать кефирный кекс, как в отдельных пластиковых формочках, так и единой массой. Меняйте начинку для кексов, и каждый раз у вас будет исключительно оригинальное и вкусное блюдо к чаю или праздничному столу.

Ингредиенты:

• Сахар – 250г.
• Яйца – 2шт.
• Кефир – 200мл.
• Мука – 300г.
• Разрыхлитель – 0,5ч.л.
• Соль – щепотка
• Изюм
• Шоколад
• Сливочное масло.

Как приготовить:

1. Яйца разделяем на белки и желтки.
2. Желтки растираем с сахаром до однородной массы. Затем вливаем кефир и снова перемешиваем.
3. Просеиваем муку, смешиваем с разрыхлителем и солью. Аккуратно добавляем муку в жидкую смесь. Тщательно перемешиваем, чтобы не образовалось комков.
4. Белки с небольшой щепоткой соли взбиваем до устойчивых пиков.
5. Очень аккуратно смешиваем полученное тесто и взбитые белки.
6. Теперь добавляем, предварительно замоченный в теплой воде, изюм и поломанный шоколад. Еще раз тесто перемешиваем.
7. Выливаем его в небольшие пластиковые формочки или в чашу мультиварки, немного, смазанную сливочным маслом.
8. Формочки ставим в чашу мультиварки и включаем режим «Выпечка» минут на 40.
9. Готовность выпечки проверяем деревянной палочкой.

Быстрый кекс на кефире в мультиварке

В холодильнике лежит не совсем свежий кефир, а выбросить жалко, тогда этот рецепт прекрасно подойдет. Готовиться кекс очень быстро, а добавить в него можно свои самые любимые ингредиенты, такие как шоколад, свежие или консервированные ягоды и фрукты или сухофрукты. В этом рецепте для начинки кекса использовались консервированные фрукты.

Ингредиенты:

• Сахар – 1ст.
• Яйца – 3шт.
• Мука – 2ст.
• Ванильный сахар – 1пакетик
• Разрыхлитель – 1пакетик
• Кефир – 1ст.
• Масло сливочное – 100г.
• Консервированные фрукты – 200мл.

Как приготовить:

1. Яйца и сахар очень тщательно взбиваем венчиком или миксером.
2. Масло сливочное растапливаем и смешиваем с кефиром.
3. Яичную смесь смешиваем с кефирной.
4. В просеянную муку добавляем разрыхлитель и полученную смесь насыпаем в полученную массу столовой ложкой. Все перемешиваем до получения однородного теста без мучных комочков.
5. Небольшим количеством сливочного масла смазываем чашу мультиварки. Выливаем в нее полученное тесто. Выкладываем на кекс кусочки консервированных фруктов и немного вдавливаем их в него.
6. Включаем режим «Выпечка», время приготовления 45 минут. После звукового сигнала кекс аккуратно переворачиваем и выпекаем еще минут десять.
7. Готовый кекс достаем из мультиварки даем ему остыть и подаем к столу.

Шоколадный кекс на кефире в мультиварке

Этот вид выпечки традиционно считается самым легким и быстрым. Несмотря на такую простоту приготовления кекс на кефире очень вкусный и воздушный. А благодаря добавлению в него шоколада (какао) и украшение миндалем он приобретает незабываемый вкус.

Ингредиенты:

• Яйцо – 3шт.
• Кефир – 300мл.
• Сахар – 1ст.
• Сода – 0,5ч.л.
• Мука – 2ст.
• Какао – 3ст.л.
• Масло сливочное.

Как приготовить:

1. В миске взбиваем яйца, постепенно, продолжая взбивать, наливаем к ним кефир.
2. Добавляем во взбитую массу сахар и снова тщательно взбиваем.
3. Соду гасим уксусом и добавляем к полученной смеси.
4. Муку просеиваем и насыпаем в тесто, постоянно перемешивая, чтобы не образовалось мучных комочков.
5. Теперь добавляем какао-порошок и снова все тесто тщательно смешиваем.
6. Выливаем полученное тесто в чашу мультиварки, предварительно смазав ее дно сливочным маслом.
7. Включаем режим «Выпечка», время приготовления 50 минут.
8. Пока наш кекс выпекается, приготовим глазурь. Нам понадобятся: одна плитка шоколада, сливочное масло – 50г., миндаль.
9. На водяной бане или в микроволновке растапливаем шоколад и сливочное масло. Постоянно помешиваем.
10. В полученную смесь добавляем измельченный миндаль.
11. После звукового сигнала об окончании выпечки достаем кекс, даем ему немного остыть и поливаем приготовленной глазурью.

Приятного аппетита!
Источник: recepti-multivarka.ru