Картошка с грибами: ТОП-8 рецептов, пошаговое приготовление

РецептыПросмотров: 49Комментарии: 030 ноября 2022 г.

Особенности приготовления картошки с грибами

Пошаговых рецептов картошки с грибами существует огромное множество. Прежде чем выбрать какой-нибудь из них, нужно определиться с видом грибов и способом приготовления блюда.

Можно приготовить картошку с лесными или тепличными грибами. Дары леса собирают самостоятельно или покупают на рынке. Тепличные грибы продаются в любом супермаркете. Перед приготовлением их нужно тщательно перебрать, очистить от грязи, листочков, а с маслят еще и снять верхнюю шкурку. Грибы нужно промыть, порезать на мелкие куски и отварить. Если готовится картошка с белыми грибами, шампиньонами или вешенками, то их предварительно можно не проваривать.

Далее нужно определиться со способом приготовления, от него зависит длительность готовки, набор необходимых ингредиентов, кухонного инвентаря и калорийность готового блюда:

• Жарка. В этом случае нужно брать сорта картофеля с низким содержанием крахмала, тогда его ломтики будут оставаться целыми даже после длительной термической обработки. Чтобы блюдо не подгорало, используется сковорода с толстым дном. Жареную картошку с грибами делать проще и быстрее всего.
• Тушение. Блюдо готовится в сотейнике или в глубокой чугунной сковороде под крышкой на очень маленьком огне. Также тушеная с грибами картошка отлично получается в мультиварке на соответствующем режиме.
• Запекание. Печь картошку с грибами в духовке можно несколькими методами. Ее можно просто выложить на противень слоями, также все ингредиенты можно поместить в рукав. Вкусно выходит блюдо, запеченное в керамическом горшке. Хозяйкам, которые не боятся экспериментов, понравится картошка, нарезанная гармошкой, нафаршированная грибами и запеченная в фольге.

Чтобы сделать блюдо еще более вкусным, в него добавляются овощи, мясо, различные специи. Его можно смазывать соусами, сметаной, майонезом, для пикантности добавлять чеснок и прочие пряности.

Как приготовить картошку с вешенками в духовке с майонезом

Прекрасный рецепт необыкновенно ароматной картошечки с грибочками. Вкусная и ароматная  запеченная в духовке с грибами вешенками со сметаной и майонезом! Готовится быстро и получается очень вкусно. Этот рецепт подойдет на обед и на ужин.

Ингредиенты (на 2 порции):

• картофель – 3-4 шт.
• грибы любые (можно вешенки) – 250 г
• сметана – 2 ст. ложки
• майонез – 1 ст. ложка
• зелёный лук – по необходимости
• соль, перец – по вкусу

Приготовление.

Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками, посолить, поперчить и перемешать.

Грибы нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде.

Перемешать картошку с грибами.

Для приготовления соуса необходимо в миске тщательно перемешать сметану, майонез, лук и соль.

В форму для выпечки выложить слоями картофель с грибами и соус и, чередуя слои, завершить соусом.

Отправить наполненную форму в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут до готовности.

Подать готовое блюдо к столу, украсив его зелёным луком.

Как приготовить картошку с грибами в духовке с майонезом. Автор https://youtu.be/Z_WaFSdvOwk

Картошка в духовке с консервированными шампиньонами, луком и сливками

Вместо свежих грибов можно употреблять консервированные. Копчености, вино и специи придают блюду пикантность и оригинальность. Этот рецепт требует времени на подготовку.

Продукты:

• говядина — 1 кг;
• подкопченная грудинка — 80 г;
• законсервированные шампиньоны — 250 г;
• морковь, лук — по 1 шт.;
• куриный бульон (вода) — 150 мл;
• рислинг — 200 мл;
• перец черный и душистый — по 6 горошин;
• лавровый лист — 2 шт.;
• соль, специи — по вкусу;
• любое растительное масло (нерафинированное) — 50 мл;
• масло сливочное — 30 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• картофель — 1 кг;
• сливки (33%) — 250 мл.

Как готовить:

1. Кусок говядины шпигуют копченой грудинкой, натирают солью и обжаривают на сковороде с крупно нарезанными луком и морковью.
2. Обжаренное мясо кладут в кастрюлю, заливают бульоном (водой), белым сухим вином, добавляют перец, лавровый лист и ставят в духовку на 2 часа.
3. Соленые грибы хорошо промывают, нарезают пластинами и обжаривают с измельченной головкой лука и зубчиком чеснока.
4. Картофель очищают, нарезают кружочками и обжаривают с двух сторон на сливочном масле.
5. Говядину вынимают, нарезают стейками, выкладывают в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму.
6. Следующими слоями выкладывают грибы и картофель.
7. Заливают все сливками, смешанными с солью и небольшим количеством мускатного ореха.
8. Накрывают верх фольгой и запекают 25 минут, после этого фольгу убирают и через 5 минут духовку выключают.
9. Смазывают сливочным маслом.

Как приготовить картошку с шампиньонами, помидорами и сыром.

8. Картофель с грибами и яйцами

Фото: gotovim-doma.ru

Легкое и сытное блюдо подойдет даже на завтрак, когда нужно набраться побольше сил.

Тебе понадобится:500 г картошки, 250 г грибов, 1 луковица, 4 яйца, специи, зелень, растительное масло.

Приготовление:
1. Нарежь картофель мелкими кубиками и отвари до полуготовности.
2. Нарежь и обжарь вместе грибы с луком в специях.
3. Разложи картофель в 4 формы, сверху выложи грибы, залей по яйцу и присыпь зеленью.
4. Запекай 15 минут при 180 градусах.

Паста с грибами: 12 вкусных рецептов (пошагово)

ТОП-8 рецептов картошки с грибами

Если в кладовке есть картофель, вы никогда не будете голодными, а с помощью грибов из него можно сделать массу невероятно вкусных и оригинальных блюд. Если у вас мало времени, его можно быстро поджарить на сковороде, а к приходу гостей поднатужиться и сделать вкусное запеченное блюдо в горшочке. В любом случае зная, как приготовить картошку с грибами несколькими методами, вы всегда сможете удивить своих родных и близких вкусным ужином или сытным обедом. Классическую рецептуру можно самостоятельно дополнить новыми ингредиентами, соусами и специями, чтобы создать собственный вариант вкусной картошки с грибами.

Жареная картошка с грибами на сковороде

Сначала рассмотрим простой способ, как накормить всю семью, пожарив картошку с грибами на сковородке с минимальным набором ингредиентов. Этот базовый рецепт можно дополнять овощами, разными приправами и пряностями, делая абсолютно новое блюдо.

• Калорийность на 100 г — 114 ккал.
• Количество порций — 3
• Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

• Картофель — 10-12 шт.
• Шампиньоны — 300 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Лук — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Пошаговое приготовление жареной картошки с грибами:

1. Картофель промойте, почистите, порежьте дольками.
2. С лука снимите шелуху, мелко порубите.
3. Грибы помойте, мелко нарежьте.
4. На сковородке накалите подсолнечное масло, поджарьте на нем картошку до румяности на средней конфорке.
5. Содержимое сковородки посолите, добавьте продавленный через пресс чеснок.
6. В отдельной сковородке параллельно с картофелем на подсолнечном масле поджарьте лук, добавьте в него грибы, посолите, поперчите, жарьте до готовности.

Картошка с грибами на сковороде вместе не жарится. Приготовленные шампиньоны с луком выкладываются поверх нее на каждую тарелку отдельно перед подачей на стол. По желанию блюдо можно украсить мелко нарубленным укропом.

Запеченная картошка с грибами в рукаве

Несмотря на то, что готовится по этому рецепту картошка с грибами в духовке, по мягкости и вкусу ее не отличить от тушеной. В рукаве все ингредиенты хорошо пропитываются ароматом грибов и специй. Блюдо можно делать на обед и ужин, даже гости оценят его насыщенный вкус и сытность.

Ингредиенты:

• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Картофель — 1 кг
• Грибы — 400 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Растительное масло — 3 ст.л.

Пошаговое приготовление запеченной картошки с грибами в рукаве:

1. Картошку помойте, снимите кожу, порежьте кусочками.
2. Морковку промойте, почистите, измельчите на терку.
3. С лука снимите шелуху, нарежьте его полукольцами.
4. Грибы промойте, нарежьте крупными кусками.
5. Все ингредиенты сложите в глубокую миску, посолите, поперчите, добавьте подсолнечное масло, все перемешайте.
6. Картофельную смесь переложите в рукав для запекания, с обеих сторон го надежно свяжите.
7. Рукав уложите на противень, сверху на пакете зубочисткой сделайте несколько проколов, чтобы через них выходил воздух.
8. Запекайте 45-50 минут при +200°C.
9. Чтобы сделать блюдо румяным, за 10-15 минут до готовности достаньте противень, разорвите рукав и поставьте блюдо обратно готовиться.

Запеченную картошку с грибами выложите в глубокую емкость и подавайте к столу со сметаной, зеленью или сливочно-чесночным соусом.

Картошка с грибами в горшочках

В этом блюде абсолютно нет мяса, но благодаря оригинальной подаче его запросто можно готовить и для праздничного застолья. Главными компонентами в нем являются картошка, грибы и сметана. Указанного набора продуктов достаточно для заполнения 2 порционных горшочков.

Ингредиенты:

• Картофель — 4-5 шт.
• Лук — 1 шт.
• Грибы — 200 г
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Сметана — 4 ст.л.
• Вода — 4-5 ст.л.
• Сливочное масло — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление картошки с грибами в горшочках:

1. Картофель промойте, снимите шкурку, порежьте кружками.
2. С лука снимите шелуху, нарежьте полукольцами.
3. Грибы промойте, снимите верхнюю шкурку, порежьте крупными кусками.
4. На сковороде разогрейте подсолнечное масло, поджарьте на нем лук до золотистого оттенка, выложите грибы и жарьте их до готовности.
5. В горшочки положите часть картофеля, затем прослойку лука с грибами. Повторите слой картошки, лука и грибов. Каждый из них подсаливайте и перчите. Верхний слой сделайте из картошки.
6. Приготовьте заливку, для этого сметану смешайте с водой до однородного состояния.
7. На картофельный слой сверху положите ложку масла и залейте горшочек сметанной подливкой.
8. Горшочки накройте крышками, отправьте в духовку на 30 минут при температуре +200°C.
9. Через полчаса крышки откройте и запекайте картошку с грибами в горшочках еще 10 минут, чтобы она сверху подрумянилась.

Подавайте блюдо в горшочках порционно, только предупредите всех, что они только из духовки, чтобы ваши гости не обожгли руки. Если боитесь за их здоровье, лучше переложите картошку в глубокие посудины, обязательно поливая сметанным соусом.

Жареная картошка с грибами и луком в мультиварке

Все знают, как жарить картошку с грибами на сковородке, но это блюдо вполне можно приготовить и с помощью мультиварки. Картофель будет иметь такую же хрустящую корочку, а все компоненты пропитаются ароматом грибов. Чтобы жареная с грибами и луком картошка получилась, как на сковородке, в мультиварке должен быть режим «Выпечка».

Ингредиенты:

• Грибы — 120 г
• Картофель — 500 г
• Лук — 2 шт.
• Соль — 3 г
• Специи — по вкусу
• Масло сливочное — 10 г

Пошаговое приготовление жареной картошки с грибами и луком в мультиварке:

1. Свежие грибы, лучше взять шампиньоны, помойте, очистите от верхней шкурки, нарежьте пластинками.
2. С лука снимите шелуху, мелко его порубите.
3. Подогрейте сковородку, растопите на ней кусочек сливочного масла, обжарьте грибы, добавьте лук, жарьте, пока он не станет золотистым.
4. Картошку почистите, промойте, порежьте средними кубиками, добавьте ее на сковороду к грибам, слегка обжарьте.
5. Переложите картошку с грибами в мультиварку, приправьте специями.
6. Выставьте режим «Выпечка» на 30 минут. Чтобы получилась зажаренная корочка, крышку мультиварки не закрывайте. Периодически помешивайте.
7. Посолите блюдо за 5 минут до готовности, чтобы оно не разварилось в процессе.

Готовое блюдо переложите в керамическую посуду, перед подачей украсьте веточкой розмарина.

Жареная картошка с грибами и мясом

Чтобы сделать стандартный ужин более праздничным, мы решили слегка обновить рецепт жареной картошки с грибами, добавив в него немного свинины. Но выбор мяса не принципиален. Это может быть курица, индейка, говядина или кролик, выбирайте то, что любят в вашей семье, или то, что есть в холодильнике. Можно использовать вешенки, но в отличие от шампиньонов их нужно предварительно проваривать 5-7 минут в чуть подсоленной воде. Поскольку основные ингредиенты блюда (свинина, картошка, грибы) имеют разное время готовки, следует строго соблюдать последовательность их выкладывания в сковородку.

Ингредиенты:

• Свинина — 300 г
• Картофель — 400 г
• Шампиньоны — 250 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Соль, перец черный молотый — по вкусу
• Сливочное масло — 1 ст.л.

Пошаговое приготовление жареной картошки с грибами и мясом:

1. Свиную мякоть промойте, нарежьте тонкими небольшими ломтиками.
2. В сковородке прокалите подсолнечное масло, добавьте свинину, жарьте на средней конфорке 7-8 минут при постоянном помешивании до зарумянивания мяса.
3. Грибы помойте, снимите со шляпок тонкую шкурку, нарежьте на половинки, крупные экземпляры — на четвертины.
4. С лука снимите шелуху, нарежьте полукольцами.
5. Грибы и лук добавьте на сковородку к мясу, все тушите 5-7 минут.
6. Картошку помойте, снимите кожуру, нарежьте тонкими брусками, добавьте к мясу с грибами. Все перемешайте, посолите и приправьте по вкусу.
7. Жарьте блюдо на средней конфорке до полной готовности картошки.
8. За 5 минут до готовности добавьте в блюдо 1 ст.л. сливочного масла, уменьшите огонь и накройте сковородку крышкой, чтобы картофель стал мягче, но его корочка не утратила хрусткость.

Жареную на сковороде картошку с грибами и мясом можно подавать порционно, присыпав мелко рубленной зеленью. Она отлично сочетается как с соленьями, так и со свежей овощной нарезкой.

Картошка с шампиньонами и мясом в духовке

Сделав картошку с мясом и грибами в духовке, вы не просто накормите всю семью, но и заработаете славу умелого кулинара. Это действительно вкусное и сытное блюдо, на приготовление которого уходит минимум времени. Мясо можно брать любое. Это может быть свинина, говядина, индюшка или кролик, но в этом рецепте блюдо готовится с куриной грудкой.

Ингредиенты:

• Картофель — 700 г
• Грибы — 700 г
• Куриное филе — 400 г
• Сметана — 500 мл
• Лук — 4 шт.
• Соль — по вкусу
• Зелень укропа — по вкусу
• Чеснок — 3 зубка

Пошаговое приготовление картошки с шампиньонами и мясом в духовке:

1. Картофель помойте, снимите кожуру, нарежьте слайсами, выложите на сухое полотенце, чтобы убрать лишнюю жидкость.
2. С лука снимите шелуху, промойте, порежьте тонкими кольцами.
3. Грибы почистите, нарежьте тонкими ломтиками, присолите.
4. Филе промойте, нарежьте кусками, каждый кусок слегка отбейте молотком, присолите сверху.
5. Чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс.
6. Укроп промойте, высушите, мелко порубите.
7. Сметану смешайте с укропом и чесноком.
8. На дно формы выложите прослойку мяса, смажьте его сметанным соусом.
9. Поверх мяса выложите слой картошки, смажьте ее соусом, сверху положите грибы и лук.
10. Залейте все оставшимся соусом.
11. Форму поставьте в прогретую духовку и запейкате 70 минут при +190°C.

Картошку с мясом и грибами разрежьте на порции и подавайте к столу как самостоятельное блюдо. Этот рецепт не раз вас выручит как на обед или ужин, так и во время прихода неожиданных гостей.

Тушеная в сметане картошка с грибами

Поскольку картошка с грибами и луком тушится в сметане, она получается очень мягкой, нежной и просто тает во рту. Блюдо не праздничное, но очень вкусное и сытное, им запросто можно накормить целую семью.

Ингредиенты:

• Грибы — 350 г
• Лук — 1 шт.
• Сливочное масло — 1 ст.л.
• Растительное масло — 1-2 ст.л.
• Картофель — 1 кг
• Соль — по вкусу
• Мускатный орех молотый — 1/4 ч.л.
• Лавровый лист сушеный — 2 шт.
• Сметана — 120 г
• Укроп — 1 пучок
• Вода — для тушения

Пошаговое приготовление тушеной в сметане картошки с грибами:

1. Грибы почистите, помойте, порежьте кусочками.
2. С лука снимите шелуху, мелко порубите.
3. На сковородке растопите сливочное масло, в него влейте подсолнечное. На смеси масел поджарьте грибы до золотистого оттенка, добавьте к ним лук. Жарьте, пока он не станет мягким.
4. Картошку промойте, почистите, нарежьте крупными кубиками. Добавьте к грибам.
5. В сковородку с картошкой и грибами влейте кипяток, чтобы он полностью покрыл ингредиенты. Все посолите, посыпьте мускатным орехом, бросьте лаврушку, тушите на средней конфорке 20 минут, пока картошка не станет мягкой.
6. В сметану добавьте 4-5 ст. л. теплой воды, смешайте до однородности. Влейте подливку в сковородку. Томите картошку с грибами в сметане еще 5 минут.

Перед подачей достаньте из блюда лаврушку и присыпьте его мелко нарубленным укропом.

Запеканка из картошки с грибами и фаршем

В этом рецепте запеканки из картошки с мясом и грибами можно использовать как уже готовый фарш, так и филе. Блюдо получается очень сытным, подойдет как для праздничного застолья, так и для плотного обеда. Особым штрихом в нем станет хрустящая сырная корочка, ее привлекательный золотистый оттенок сделает запеканку еще более аппетитной.

Ингредиенты:

• Фарш (любой) — 500 г
• Картофель — 700 г
• Грибы — 700 г
• Лук — 3 шт.
• Соль, черный молотый перец — по вкусу
• Чеснок — 3 зубка
• Молоко — 1,5 ст.
• Яйца — 3 шт.
• Растительное масло — для жарки
• Твердый сыр – 150 г

Пошаговое приготовление запеканки из картошки с грибами и фаршем:

1. С лука снимите шелуху, нарежьте мелкими кубиками. Чеснок очистите и продавите через пресс.
2. Фарш перемешайте с луком и чесноком, посолите, поперчите. Вымесите руками.
3. Разогрейте в сковороде подсолнечное масло и обжарьте в нем фарш. Выложите его в отдельную тарелку.
4. Картошку почистите, нарежьте соломкой, обжарьте на подсолнечном масле до румяности.
5. Грибы очистите, промойте, порежьте кубиками, обжарьте на небольшом количестве масла в отдельной сковородке.
6. В глубокую форму на дно выложите слой картошки, посолите его.
7. Положите фарш, сверху равномерно распределите грибы.
8. Яйца слегка взбейте венчиком, влейте в них молоко, присолите, поперчите, снова взбейте, полученным соусом залейте форму.
9. Готовьте запеканку 40 минут при +180°C.
10. Сыр натрите на крупную терку и посыпьте им блюдо за 5 минут до готовности.

Если фарш в картошке с грибами и сыром заменить куриным филе, то его можно предварительно не обжаривать, а достаточно слегка отбить, посолить и поперчить. В этом случае лук можно обжарить вместе с грибами, а чеснок добавить к картошке. Оба варианта блюда будут очень вкусными и сытными. Подавать запеканку на стол нужно разрезанной на порции вместе со сливочно-чесночным или сметанным соусом.

Невероятно вкусная картошка с шампиньонами, запеченная в горшочках

По этому рецепту у вас получится сытный обед или ужин в оригинальном исполнении. Помимо того, что картофель и шампиньоны очень хорошо пропекаются, в горшочках блюдо можно подавать порционно.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Картофель – 7 шт.
• Лук – 3 шт.
• Шампиньоны – 500 гр.
• Чеснок – 4 зуб.
• Бульон мясной – 300 мл.
• Сметана – 3 ст.л.
• Соль – по вкусу.
• Паприка – по вкусу.
• Сыр – 200 гр.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Грибы нарежьте тонкими дольками.

2. Лук и картофель очистите, помойте и нарежьте, картофель – тонкими дольками, лук – полукольцами.

3. На дно каждого горшочка положите по зубчику чеснока, затем выложите картофель, посолите и приправьте его. Далее положите лук.

4. Сверху положите тертый сыр и грибы, их также посолите и приправьте.

5. Смешайте бульон, сметану и измельченную зелень. Влейте полученный соус в горшочки.

6. Горшочки закройте крышками и поместите в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30-40 минут. Подавайте картофель с шампиньонами прямо в горшочках.

Приятного аппетита!

Картофельная запеканка с грибами – пошаговый рецепт

Еще один вариант запеканки, очень похожий на предыдущий, но все же процесс приготовления отличается.

Подготовьте:

• свежие шампиньоны – 330 гр;
• картофель – около килограмма;
• лук репчатый – 2 шт;
• чеснок – 2 зубчика;
• яйца сырые – 2 шт;
• сливки 10% — 1 стакан;
• сыр – 250 гр;
• растительное масло;
• соль, черный перец и специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Все овощи очищаем. Лук нарезаем небольшими кусочками.
2. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
3. Шампиньоны нарезаем произвольно, более крупными кусочками.
4. Добавляем к луку и жарим, пока не испарится вся лишняя жидкость. Чеснок измельчаем.
5. И также добавляем в сковороду, солим, перчим, посыпаем приправой. Готовим еще буквально пару минут.
6. Картофель нарезаем кружочками.
7. Форму смазываем растительным маслом и выкладываем половину картошки.
8. Далее грибы с луком.
9. Часть сыра нарезаем тонкими ломтиками.
10. И кладем на начинку.
11. Сверху – оставшийся картофель, можно еще слегка посолить.
12. В отдельной емкости смешиваем яйца со сливками, посолив и поперчив.
13. Выливаем в форму.
14. Отправляем запекаться в духовку примерно на час при температуре 200–220 градусов. Оставшийся сыр натираем на крупную терку.
15. По истечении указанного времени достаем запеканку, посыпаем сыром и отправляем готовиться еще 15 минут.
16. Следите за готовностью блюда, возможно в вашей духовке время приготовления будет отличаться от моей.
17. Получается очень вкусная запеканка с румяной сырной корочкой. Можно употреблять ее как отдельное блюдо или использовать в качестве гарнира.

12. Картошка с грибами и куриными сердечками

Фото: twilight-saga.ru

Можно запекать ее в форме или рукаве, а можно – в горшочках.

Тебе понадобится:1 кг картофеля, 600 г куриных сердечек, 300 г грибов, 1 морковь, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 500 мл сливок, зелень, специи.

Приготовление:
1. Нарежь морковь с луком грибами и слегка обжарь их в сковороде.
2. Туда же добавь сердечки и протуши еще около 5 минут.
3. Измельчи картофель, чеснок и зелень, перемешай, сбрызни маслом и приправь.
4. Выложи слоями сердечки с овощами, картофель и снова сердечки. Залей все сливками и долей кипятка.
5. Запекай под фольгой или под крышкой примерно 30-40 минут при 200 градусах.

Картошка с мясом в духовке: 15 простых и вкусных рецептов

Картошка с замороженными шампиньонами, приготовленная в духовке с мясом

Если в морозилке у вас есть замороженные плодовые тела и немного любого мяса, тогда запеките в духовке картошку с мясом и шампиньонами.

• 600 г свинины;
• 700 г замороженных шампиньонов;
• 700 г картофеля;
• 3 луковицы;
• 4 ст. л. майонеза + 50 мл воды;
• 1 ст. л. сливочного масла;
• 1 пучок любой зелени;
• Соус соевый, специи для мяса и немного уксуса – для маринада;
• Соль.

Картошка с замороженными шампиньонами, приготовленная в духовке с мясом – самодостаточное блюдо для сытного ужина под бокал хорошего красного вина.

1. Мясо нарезать порционными кусочками и переложить в глубокую миску.
2. Смешать соус со специями и уксусом, залить мясо, перемешать и оставить на 1,5-2 ч.
3. Грибы разморозить, порезать соломкой и выжать руками от лишней жидкости.
4. Картофель и лук очистить, промыть и порезать по своему усмотрению (картофель можно кружочками, лук кольцами или полукольцами).
5. Смазать форму сливочным маслом, выложить порезанную картошку, присолить.
6. Сверху распределить слой мяса, на него положить кольца лука.
7. Затем выложить порезанные соломкой грибы, залить майонезом, соединённым с водой.
8. Поставить форму в разогретую до 200°С духовку и запекать 60 мин.
9. При подаче на стол присыпать измельчённой зеленью для украшения.

Новое в подборке

Новинка!

Картошка по-французски в духовке (без мяса) Порционное блюдо. На тонкие ломтики картофеля выкладываем обжаренные с луком грибы, затем помидор и сыр. Смазываем сметаной и запекаем.

Ингредиенты

Картофель – 600 г

Репчатый лук – 2 шт.

Грибы — 450 г

Помидор – 2 шт. (или один крупный)

Сыр – 100 г

Сметана – 100 г

Растительное масло — 2-3 ст.л.

Горчица — 0.5 ч.л.

Соль, специи, зелень

Опята с картошкой в духовке В форму выложим картофель и жареные опята. Накроем фольгой и запечем в духовке до готовности.

Ингредиенты

Картофель — 1 кг

Опята варено-мороженные — 300 г

Лук репчатый — 1 шт.

Растительное масло — 2 ст.л.

Сливочное масло — 2 ч.л.

Соль и перец — по вкусу

Тертый сыр — 2 ст.л.

Крошка-картошка для постного меню Такую картошку можно приготовить с разными начинками, но сочетание грибов и лука самое вкусное. Готовим картофель в духовке, в фольге.

10. Картошка с грибами и свеклой

Фото: m.fotostrana.ru

Грибы со свеклой дают очень интересное и непривычное сочетание.

Тебе понадобится:800 г картошки, 1 свекла, 1 морковь, 200 г грибов, 3 зубчика чеснока, соль, специи, растительное масло.

Приготовление:
1. Нарежь все овощи крупными брусочками, выложи в форму, затяни фольгой и отправь на 20 минут в духовку при 180 градусах.
2. Измельчи грибы и обжарь их в небольшом количестве масла. Перемешай со специями.
3. Положи грибы на овощи и запекай еще 15 минут без фольги.

Постный рецепт картофеля с грибами в рукаве без сыра

Прекрасное второе блюдо по этому рецепту может приготовить любой. Представляете, даже не нужно ничего отдельно обжаривать. Просто измельченные овощи закладываем в рукав и выпекаем. А в итоге получаем сочную, ароматную картошечку даже без дополнительного соуса или сметаны. Сок остается внутри!

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг
• грибы шампиньоны – 300-400 г
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• растительное масло – по необходимости
• соль, перец – по вкусу

Приготовление.

Картофель очистить, вымыть и нарезать крупной соломкой или полукругами.

Лук нарезать тонкими четвертькольцами. Морковь натереть на корейской тёрке.

Все овощи сложить в миску, добавить соль, перец, растительное масло, для любителей можно добавить мелконарезаный чеснок.

Хорошо всё перемешать и оставить на 20-30 минут.

Взять кулинарный рукав завязать его с одной стороны, переложить в него приготовленные овощи, завязать рукав с другой стороны, выложить в форму для запекания, сверху сделать пару надрезов и отправить в разогретую до 200 градусов духовку.

Готовить картофель в зависимости от сорта 40-60 минут.

Для того чтобы овощи подрумянились, за 20 минут до конца приготовления надо разрезать верх рукава.

При подаче на стол ароматное блюдо можно украсить зеленью.

Постный рецепт картошки с грибами в рукаве без сыра. Автор https://youtu.be/HR2g0cyfxeU

Нежная картошка на противне с курицей и грибами

Базовый рецепт он на то и базовый, что в нем все предельно просто. Теперь попробуем слегка усложнить. Хотя и здесь ничего принципиально сложного тоже нет.

Ингредиенты

• куриное филе – 500 г;
• картофель – 500-600 г;
• грибы – 500 г;
• лук репчатый – 120-150 г (2 средних луковицы);
• сметана 150-170 г;
• сыр твердых сортов – 150-200 г;
• соль, перец, специи – по вкусу;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• растительное масло.

Способ приготовления

Противень с высокими бортами смазываем растительным маслом. Если хотите – можно также положить несколько ломтиков сливочного – для дополнительных оттенков вкуса.

Картофель моем, чистим, режем пластинами толщиной 2 мм. Можно чуть толще, тоньше – не желательно. Укладываем слоем на дно противня. Слегка солим, посыпаем перцем.

Совет: очень удобно для этого использовать слайсер или иную ломтерезку, это значительно ускоряет процесс.

Лук мелко режем, обжариваем на сковородке с грибами минут 5. Пока они жарятся, режем курицу некрупными кусочками и складываем в отдельную миску.

Обжаренный лук с грибами присоединяем к курице, солим, перчим, добавляем специи. Все перемешиваем.

Полученную массу выкладываем сверху на картофель по всей ширине противня. Не перемешиваем.

Чеснок мелко рубим, добавляем в сметану. Полученной смесью аккуратно заливаем курицу с грибами и картошкой в противне. Стараемся, чтобы получилось равномерно. Если не хватает – добавьте еще немного сметаны.

Совет: если хотите – воспользуйтесь чеснокодавкой, но лучше мелко порубить ножом; сметану лучше брать 15-20% жирности, меньше не надо, но и больше – тоже.

Сыр натереть на крупной терке и посыпать сверху.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 35-40. Закрывать сверху фольгой не нужно, пусть на поверхности образуется поджаристый слой сыра.

Индейка-француженка

Одна из вариаций блюда — мясо по-французски, просто, чтобы напомнить какое оно вкусное и красивое.

Ингредиенты:

• индейка — 500 г.;
• шампиньоны — 300 г.;
• картофель — 500 г.;
• лук — 3 луковицы;
• помидоры — 3 шт.;
• сыр — 200 г.;
• сметана — 150 мл.;
• майонез — 150 мл.;
• специи — по вкусу;
• вода.

Приготовление:

Обжариваем шампиньоны с луком до золотистого цвета. Часть свежего лука просто режем небольшими пластинками. Далее нарезаем филе индейки, поперек волокон, на небольшие кусочки, примерно около 1 см. в толщину, и, накрыв целлофановым пакетом, отбиваем с двух сторон. Солим, перчим, добавляем любимые специи.

Картофель нарезаем кружочками в толщину около 2 мм., толще не стоит, может не пропечься. Переходим к соусу, для чего нужно смешать сметану с майонезом, добавить черный перец по вкусу и немного воды.

Смазываем стеклянную форму сливочным маслом и выкладываем филейные кусочки, посыпаем свежим луком.

Промазываем соусом.

Далее выкладываем картофельные кружочки, промазываем соусом, перчим.

Затем в ход идут жаренные грибы, которые укрываем картофелем, смазываем соусом.

Финальный слой, это нарезанные полукружочками свежие помидоры, укрытые сверху соусом.

Накрываем форму фольгой и убираем в разогретый духовой шкаф на 60-70 минут при температуре 180 градусов. Пока индейка и компания готовятся, натираем на крупной терке сыр, которым посыплем блюдо за 10 минут до его готовности.

При подаче можно украсить зеленью и помидорками. Вместо индейки можно попробовать говядину или свинину.

Картофель с грибами под сливочным соусом

Это блюдо можно подать как на праздничный стол, так и для украшения серого будничного вечера.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 600 г.;
• лук — 2 шт;
• чеснок — 3 зубчика;
• картофель — 5 шт.;
• сыр моцарелла (твердый) — 300 г.;
• яйца — 2 шт.;
• сливки (10%) — 200 мл.;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление:

Нарезаем шампиньоны, кидаем на раскаленную сковородку и обжариваем, пока грибы не пустят сок. В ожидании, когда весь грибной сок выпарится, мелко режем лук. Как только сок выпарился, добавляем растительное маслице, лук и обжариваем.

https://www.youtube.com/watch?v=kcTzCnt9sF4

Когда лучок немного потушится, кидаем мелкораздробленный чеснок, специи по вашему вкусу и оставляем еще минут на 5.

Картофель отвариваем в мундире, в подсоленной воде. Затем очищаем и нарезаем полукружочками.

Готовим соус. Для этого следует взбить вилкой 2 яйца, посолить, поперчить, добавить сливок и все перемешать.

Сыр натираем на крупной терке и мысленно разделяем на 2 части.

Берем стеклянную прямоугольную форму и выкладываем грибы, посыпаем 1 частью натертого сыра.

Покрываем картофелем, посыпаем специями, заливаем все соусом.

И завершаем 2 частью сырной стружки. Всю красоту убираем в разогретую духовку на 25 минут при 180 градусах.

На выходе получается картошка с шампиньонами под сыром.

Запеканка из жареных шампиньонов, картошки и фарша

Запеканка с фаршем и грибами — вкусное повседневное блюдо. Главная его особенность — универсальность: при его приготовлении используют любой фарш, томаты можно заменить домашними консервированными соусами, вялеными помидорами, маринованными сливами.

Продукты:

• картофель — 1 кг;
• яйца — 2;
• нежирные сливки — 2 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• говядина без костей — 400 г;
• подсолнечное масло (нерафинированное) — 40 мл;
• сливочное масло (для фарша) — 20 г;
• бульон (вода) — 100 мл;
• грибы — 300 г;
• луковицы — 2 шт.;
• 2 яйца, 3 ст. л. сливок, соль по вкусу — для молочно-яичной смеси.

Как готовить:

1. Очищенный картофель варят с добавлением в воду зубчика чеснока и лаврового листа (по желанию), обсушивают.
2. Добавляют масло, яйца, сливки, солят и толкут.
3. Говядину перемалывают, обжаривают на смеси растительного (20 мл) и сливочного масла (20 г), добавляют немного бульона или воды и тушат до испарения жидкости. Вместо сырого можно использовать отварное мясо.
4. Глубокую форму смазывают маслом, обсыпают сухарями, кладут слой картофельного пюре.
5. Следующий пласт — мясной фарш, затем грибы с луком, верхний слой — вновь пюре.
6. Взбивают яйца со сливками, солят и заливают этой смесью картофель.
7. Запекают в духовке 20 минут. Перед подачей сбрызгивают маслом.

Прожаренные шампиньоны, добавленные в мясной фарш, придают запеканке с грибами особый вкус.

Как приготовить картошку с шампиньонами, луком и майонезом.

Сытная и ароматная картошка с шампиньонами и майонезом в духовке

Это блюдо не содержит мясо, но получается очень сытным. Картофель и шампиньоны всегда дают отличный результат, а заливка из майонеза прекрасно дополняет эти ингредиенты.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Картофель – 800 гр.
• Шампиньоны – 350 гр.
• Лук – 2 шт.
• Сыр – 100 гр.
• Майонез – 200 мл.
• Вода – 100 мл.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Масло растительное – для смазывания формы.

Процесс приготовления:

1. Шампиньоны, лук и картофель помойте и очистите. Картофель нарежьте тонкими кружочками, шампиньоны – дольками, лук – полукольцами.

2. Приготовьте заливку. Смешайте воду и майонез, добавьте соль и перец по вкусу.

3. Форму смажьте растительным маслом. На дно выложите картофель, затем лук и грибы, влейте половину заливки. Далее повторите слои в том же порядке и влейте оставшуюся заливку.

4. Поместите форму в духовку, разогретую до 200-220 градусов, на 40 минут. Затем посыпьте блюдо тертым сыром и верните форму в духовку еще на 15-20 минут.

5. Запеченный картофель с шампиньонами подавайте в горячем виде.

Картошка с куриным филе, шампиньонами и сметаной

Это блюдо рекомендуется для приверженцев правильного питания. Это обусловлено не столько калорийностью продуктов, сколько гармоничным их сочетанием:

• растительное масло (различные вариации от виноградного до орехового) — витамины А, Е, незаменимые полиненасыщенные кислоты;
• куриное филе — аминокислоты, незаменимые белки;
• шампиньоны — железо, фосфор, калий, цинк, витамины группы В;
• картофель — витамин К, нормализующий процессы обмена веществ, выводящий воду и соль, помогающий худеть;
• карри (основа — куркума) — антиоксидант, природный антибиотик.

Дополнительные ингредиенты (масло, соевый соус, сметану, специи) можно заменить на другие по вкусу.

Продукты:

• филе цыплят — 6 шт.;
• шампиньоны — 500 г;
• сметана- 300 г;
• лимонный сок — 2 ст. л.;
• соль, перец — по вкусу;
• карри — 1 ч. л.;
• масло оливковое (виноградное) — 3 ст. л;
• лук (репчатый) — 2 головки.

Как готовить блюдо из шампиньонов и картофеля с куриным филе:

1. Куриное филе со всех сторон слегка обмазывают сметаной, смешанной с солью, перцем, карри, лимонным соком.
2. Кладут на 2 часа в холодильник.
3. Очищенный картофель нарезают кружками, солят и обжаривают на сливочном масле.
4. Отдельно жарят шампиньоны с репчатым луком.
5. Для маринада смешивают масло оливковое (или из грецкого ореха), лимонный сок, горчицу, чеснок.
6. Застилают противень фольгой, смазывают дно маринадом.
7. Сверху по кругу выкладывают картофель и грибы, а в центр — куриные филе.
8. Дополнительно наносят маринад на кур и заливают картофель, грибы и филе подсоленной сметаной.
9. Ставят в духовку на 190°С и запекают до готовности. При подаче добавляют зелень.

Как приготовить запеканку с фаршем и грибами.

7 способов приготовить картошку с грибами на сковороде и в духовке

К картошке можно добавлять любые грибы. Шампиньоны и вешенки, а также белые, подберёзовики и подосиновики можно использовать без предварительной обработки. А вот остальные лесные грибы рекомендуют сначала отварить в подсоленной кипящей воде в течение 20–30 минут, чтобы из них ушла горечь.

Ингредиенты

• 1 луковица;
• несколько столовых ложек растительного масла;
• 500 г грибов;
• 1 кг картофеля;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 пучок укропа.

Как приготовить картошку с грибами, сыром и помидорами в духовке?

Еще один простой и вкусный рецепт из картошки с грибами в духовке. Тут присутствуют и помидоры. Они придают не только дополнительный аромат и сочность. Они также делают блюдо более ярким. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Картошка — 6-7 средних штук
• Томаты — 2 штуки
• Шампиньоны — 7 штук среднего размера
• Сыр — грамм 200
• Сметана — 150 грамм
• Вода — грамм 50
• Лук репчатый — 1 штука
• Чеснок — 3-5 долек
• Соль, перец на вкус

Приготовление:

1. Картошку моем и очищаем. Нарезаем ее достаточно крупными кусками, толщиной около 2 сантиметров.

2. Грибы помоем. Если нужно, чистим. Нарезаем их на 4 части. Отправляем в миску с картофелем.

3. Лук чистим, режем на 4 части вдоль. Теперь измельчаем его соломкой. Если вам привычнее, можно нарезать его кубиком. Перекладываем к картошке с грибами.

4. Чеснок чистим. Нарезаем не очень тонкими кружочками.

5. Томаты моем. Разрезаем на 2 части. Срезаем корочку от роста плодоножки. Нарезаем тонкими ломтиками. Их мы не отправляем в общую посуду, пока откладываем отдельно.

6. Картошку, грибы, лук и чеснок солим, приправляем на вкус. Старательно перемешиваем руками, чтобы продукты и специи равномерно распределились. Перемешиваем сметану с водой. Заливаем сюда же.

7. Противень смазываем маслом. Распределяем тут овощно-грибную массу. Томаты равномерно раскладываем сверху.

8. Отправляем в печь, раскаленную до 190 градусов. Отправляем сюда противень. Выпекаем до мягкости картошки. Она должна быть полу-готова. Затем посыпаем блюдо тертым сыром. Возвращаем обратно в печь еще на 5-10 минут.

Когда сыр зарумянится, можно доставать. Подавать можно горячее блюдо или слегка остудить его.

Источник

Источники:

• https://tutknow.ru/cookery/second_dishes/17226-kartoshka-s-gribami-top-8-luchshih-poshagovyh-receptov.html
• https://daymam.ru/kartoshka-s-gribami-v-duxovke.html
• https://Grib.expert/retsepty/blyuda-iz-shampinonov/s-kartoshkoj-v-duhovke
• https://lafoy.ru/kartoshka-s-gribami-v-duhovke-recepty-1400
• https://kylinariya.ru/kartoshka-s-shampinonami-v-duhovke/
• https://irina-kozina.ru/gotovim-na-vtoroe/kartoshka-s-gribami-v-duhovke.html
• https://kulinarex.ru/kartoshka-s-gribami-v-duhovke/
• https://www.iamcook.ru/theme/potatoes-mushrooms-oven
• https://domovouyasha.ru/kartoshka-v-duhovke-s-kuriczej-i-gribami/
• https://camcebekulinar.ru/kartoshka-s-gribami-v-duxovke.html