Фаршированный перец в мультиварке

Ингредиенты :

Болгарский перец – 4штук;
Фарш говяжий – 500 грамм;
150 грамм риса, отваренного до полуготовности;
Вода — 150мл.
Специи – по вкусу.

Как приготовить:

Для начала нужно промыть и отварить рис.
Пока варится рис, можно заняться подготовкой перцев к фаршировке: нужно помыть перцы и аккуратно удалить сердцевину и все зерна.
Сваренный рис смешать с фаршем. Добавить специи и соль по вкусу.
Теперь можно приступить к фаршировке перцев. Для этой цели лучше всего использовать ложку небольшого размера (чайную или десертную).
С помощью ложки переложить рис с фаршем в перец, немного придавливая, «утрамбовывая» начинку ложкой.
Выложить перцы в чашу мультиварки.
Залить перцы водой.
В меню мультиварки выбрать программу «Тушение». С помощью кнопки «Время приготовления» установить таймер – 40 минут.
Фаршированные перцы готовы.

Рецепт 2. Фаршированный перец с морковью в мультиварке

Ингредиенты:

Болгарский перец – 6-8штук;
Фарш мясной – 1000 грамм;
Стакан риса, отваренного до полуготовности;
2 моркови;
Головка лука;
5 свежих помидоров;
Бульон или вода.
Соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Как приготовить:

Сначала подготовим перец – его нужно помыть, удалить плодоножку, почистить от семян. Плодоножку можно не выбрасывать, а потушить с перцем и использовать для сервировки и красивой подачи. Если перец молодой и нежный, этой обработки будет достаточно. Грубый же перец с толстыми стенками можно предварительно опустить в кипящую воду на пару минут для размягчения, а затем остудить.
Собрать начинку – смешать фарш, отваренный рис, добавить соль и перец. По желанию можно выдавить пару долек чеснока.
Морковь почистить и натереть, лук измельчить. При желании их можно обжарить в мультиварке на режиме «Жарка» и добавить к начинке из фарша и риса, но для легкого варианта блюда они остаются сырыми и добавляются позже.
Измельчить помидоры – либо натереть на терке, убрав шкурку, либо разбить их в блендере.
Начинить перчики фаршем и рисом достаточно плотно, но так, чтобы они не лопнули. Выложить перцы в чашу мультиварки, по возможности поставив перчики начинкой вверх, чтобы она не выпала в процессе приготовления. Если перчики падают, можно заполнить пространство ломтиками сырого картофеля – он также потушится и будет вкусным. Можно заполнить его и остатками фарша с рисом, скатав тефтели. Но можно уложить перцы и просто слоями.
Укрыть перцы слоем лука и моркови, влить измельченные помидоры. Если хочется сделать соус более насыщенным, можно смешать томаты со сметаной. Посолить содержимое чаши и добавить лавровый лист. Если томатного сока мало, можно добавить бульон или воду, чтобы скрыть перцы на две третьих.
Выбрать режим «Тушение», как правило, в мультиварках этот режим предполагает невысокую температуру и длительное время приготовления, таким образом, блюдо томится и получается очень сочным и вкусным. Если же не хочется ждать слишком долго, можно выбрать режим «Выпечка», но тогда перцы нужно укладывать равномерно, в один слой и наливать чуть меньше жидкости.

Подавать готовое блюдо к столу можно следующим образом – выложить на тарелку перчики, полить их соусом с овощами и посыпать зеленью. Можно также аккуратно срезать у еще сырых перчиков шляпки с плодоножкой и потушить их в мультиварке, а затем подавать готовые перцы, накрыв их симпатичными крышечками.

Еще существует способ фарширования перцев, который называют французским – тогда начиняют перцы не целиком, а половинки-лодочки. Такая подача выглядит также очень нарядно.

Советы, которые пригодятся при приготовлении фаршированных перцев:

Рис для начинки можно взять любой, но лучше подойдет круглозерный, он больше набухает, в отличие от длиннозерного. Лучше предварительно отварить рис до полуготовности. Можно использовать и сырой, но тогда перцы не стоит набивать туго, так как рис при тушении увеличится в объеме и ему потребуется свободное место.

Овощи для начинки также лучше добавить не сырыми, а слегка их обжарить в растительном масле, тогда начинка будет более ароматной. Однако сырые овощи сделают блюдо более диетическим.

Перчики лучше выбирать одного размера, тогда они потушатся одновременно. Также не принципиален цвет перцев, но для красивой подачи можно взять равное количество желтых, зеленых и красных, тогда блюдо будет по-летнему ярким.

Зимой для соуса можно взять кетчуп, томатную пасту или консервированные томаты, а летом лучше использовать мякоть свежих сочных помидоров.

При варке рис мешать не нужно: так он получается более рассыпчатым. Для того чтобы рис при варке не превращался в кашу, при покупке предпочтение следует отдать пропаренному рису.

Необязательно варить все фаршированные перцы сразу – часть фаршированных перцев можно упаковать и хранить в морозильной камере, а при необходимости – разморозить и сварить.